大冷天的不愿意出门，一日三餐但也避免不了，孩子们马上就要陆续的放寒假了，在学校辛苦学习的孩子们，一定是特别累。所以今天营养师大乔给大家介绍的这款食材，家里有上学的孩子一定要多吃。这菜大鱼大肉比不上，才3块钱，多吃头脑灵光，浑身暖和。这菜就是金针菇了，金针菇不仅对胃溃疡患者有非常好的修复作用，尤其是对孩子的智力发展有着很好的促进。今天带来的这款做法是用茄子和金针菇搭配，营养价值翻倍，口感更是没得说，这么好吃营养的茄子酿金针菇的做法究竟具体是怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧！

By 迷果

配料：

茄子 1根、金针菇 200克、大蒜瓣 8颗、小米椒 8个、香菜 少量、花生油 适量、生抽 3-5勺、生姜片 3片、水 适量

烹饪步骤：

1.将姜片、辣椒、大蒜洗干净剥好待用。

2.将小米椒和大蒜混合切碎。

3.将切碎的辣椒、大蒜倒入生抽再加入香菜混合。

4.将茄子洗干净，切成圆筒状，再在上面切去一小块，将金针菇放进去用牙签穿好固定。

5.锅中放入花生油，把茄子和金针菇放进去开中小锅，盖上锅盖煎2－3分钟

6.然后开盖，倒入辣椒料，再倒入清水，大概一小半碗就可以了，然后混合一下开大火煮2分钟，就可以出锅上菜了。

烹饪小贴士：

1、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

2、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

3、金针菇中的营养成分，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

你喜欢吃金针菇吗？

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