說到宵夜，大家的第一反應是啥？燒烤、串串、鉢鉢雞？火鍋、滷味、小龍蝦？

有沒有發現，在很多人的印象中，宵夜彷彿就是肉類的天下，畢竟喫肉是人類發自靈魂的愛好，大半夜點份蔬菜當宵夜，總感覺對不起自己嗷嗷待哺的胃。

但是呢，在美味如雲的宵夜江湖，依舊有那麼些素菜，能時時刻刻勾搭起喫貨們的饞蟲。

比如說茄子：

又比如說韭菜：

再比如說毛豆：

在一個嘴巴寂寞，靈魂飢餓的深夜，渴望宵夜又怕變胖的你，到底該怎麼樣撫慰那顆躁動不安的喫貨之心，最好的答案可能就是——毛豆。

當沾滿調料的毛豆，放到嘴裏輕輕一抿，鮮甜的豆子就出來了，當你喫上一粒毛豆，味蕾就已經被征服，完全控制不住地不停喫下去，但神奇的是，你不用擔心會變胖！

真的，根據研究，毛豆簡直是宵夜中的異類，拿炸雞來對比，每 100 克炸雞的熱量是 279 千卡，相當於290克，即六兩毛豆的熱量。

這就意味着，毛豆是無數愛喫宵夜又想減肥者的最佳選擇之一。

而實際上，毛豆一直都是老少咸宜的美食，不僅中國人喜歡，外國人也喜歡。

在日本，小孩子特別喜歡拿毛豆作爲零食，在《蠟筆小新》中，小新就是毛豆的忠實粉絲。

而毛豆在成年人中也有極高的人氣，是最受日本人喜愛的下酒菜之一。

根據一項調查顯示，日式居酒屋的“毛豆”力壓拉麪、生魚片等人氣料理，是僅排在壽司之後，位列第二的高人氣美食。

不過呢，日本人的毛豆多半是速食放點鹽調味，變化少，口味單一。因此真正最懂得喫毛豆，還得是中國人。

這不僅僅是因爲中國人的料理手段比日本人豐富，更在於毛豆的老家就是中國，千百年來中國人對它的熟悉開發，可是要遠勝其他國家。

這裏告訴大家一個小祕密哦，毛豆的真實面目，其實就是大豆。通俗來講，毛豆是大豆的年輕時候，因爲年輕豆毛手毛腳，所以叫做毛豆！

實際上，毛豆確實是大豆的小時候，因爲在這一階段身上都是絨毛，所以叫做毛豆。等毛豆長大成年了，變黃了，就被叫做黃豆或大豆了。

不過在一些地方，據說是因爲毛豆比較賤，隨手撒在田頭地角壟溝邊，不用澆水施肥，幾個月後就可收穫，所以取名毛豆，和叫狗剩、狗蛋是一個道理，賤名易養活。

總之呢，誕生於中國的毛豆，也就只有中國人最懂得如何全面開發它的美味，無論是作爲配菜、宵夜、零嘴，都有獨到之處，如果再和它的CP花生搭檔，花毛一體，天下無敵。

此外，夏天，是喫毛豆最好的季節，因爲只有夏天才有鮮毛豆，那股子鮮甜，可不是其他季節的冷庫貨可以比擬的哦。此時的毛豆用來炒菜也是妙不可言。