免烤糕點網紅仙豆糕做法~拉~絲~
點上面關注“學做早餐”……
紫薯+馬蘇裏拉芝士做出來的餡,拉絲!拉~絲!拉~~絲!(๑´ڡ`๑)
準備材料
製作步驟
Step 1:
白芸豆提前一晚浸泡,把皮去掉
Step 2:
用高壓鍋煮爛(沒有高壓鍋,可用普通鍋);再把白芸豆倒入料理機,並加入適量的水攪爛
Step 3:
放入鍋內,小火翻炒至略幹後,加入黃油
Step 4:
倒入細砂糖
Step 5:
倒入淡奶油(可不加,能起到增香增潤的作用),炒幹,即基礎餡完成
Step 6:
把基礎餡分半,分別加入抹茶粉和可可粉(可用其他粉替代)
Step 7:
攪拌均勻,即抹茶餡和可可餡完成
Step 8:
紫薯洗淨切塊
Step 9:
放入蒸鍋中蒸熟約15分鐘
Step 10:
把紫薯壓爛
Step 11:
加入煉乳
Step 12:
再倒入淡奶油,拌勻待用,紫薯餡料完成
Step 13:
製作把所有粉類材料倒入碗中,混合均勻
Step 14:
加入玉米油
Step 15:
加入雞蛋
Step 16:
把面揉成團,麪糰帶有粘性
Step 17:
取紫薯餡30g,裹入10g馬蘇裏拉芝士,滾圓,同樣其他餡料需要另外加配料都是裹在裏面即可
Step 18:
取15g皮,壓扁後放上抹茶餡,用大拇指指腹把皮推上,收口
Step 19:
掃上面粉,取出模具,把仙豆糕放進去,用手輔助,壓出形狀
Step 20:
平底鍋稍微抹上一點油,放上仙豆糕
Step 21:
把6個面都分別煎熟,上碟
小提示
1.紫薯餡可以根據紫薯本身的甜度適量加糖
2.紫薯餡中間可以不放其他餡料,也可以放奶酪餡
3.餡料可以更換成其他餡料,南瓜椰蓉餡,蛋黃肉鬆餡、香芋乳酪餡等
4.製作好的皮和餡料,用保鮮膜蓋住,以防表面水分流失
5.沒有料理機的筒子可以自行藉助器具搗碎
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