紫薯中含有豐富的蛋白質，18 種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素 C、B、A 等 8 種維生素和磷、鐵等 10 多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱爲 " 抗癌大王 "，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內 自由基，抑制癌細胞中 DNA 的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。 紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效 自由基清除劑。花青素對 100 多種疾病有預防和治療作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的 自由基清除劑，其清除 自由基的能力是維生素 C 的 20 倍、維生素 E 的 50 倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除 自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。 草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養價值高，含豐富維生素 C ，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。 營養價值 1、草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素 A 的重要物質，具有明目養肝作用； 2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用； 3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效； 4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用； 5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。 食用功效 1、養肝明目：草莓中含有胡蘿蔔素，它可是合成維生素 A 的重要物質，因此具有養肝明目的功效。 2、補血：草莓可以緩解貧血，還能調理胃腸道的健康。 3、防癌：草莓中的鞣酸含量是很豐富的，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。 4、潤肺生津：草莓可以去除肺燥肺熱，滋陰潤肺，能夠讓呼吸更加暢通。 5、通便：草莓中含有果膠和纖維素，可以有效促進腸道蠕動，減少便祕、痔瘡，甚至腸癌的發生。

用料

熟紫薯（大） 1 個

草莓 適量

椰蓉 適量

做法步驟

1、紫薯隔水蒸熟，筷子一戳就透的狀態 2、蒸好的紫薯壓碎成泥 3、草莓去蒂洗淨，用廚房紙乾粉水分。 4、適量椰蓉倒入盤中備用 5、取一張保鮮膜，將紫薯泥鋪在上面壓扁。 6、放入一顆草莓 7、利用保鮮膜將紫薯包裹住草莓 8、然後在椰蓉盤中均勻的滾粘好就完成啦 ~ 9、成品 10、成品

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