印度尼西亚的特色菜：神奇的soto

soto是一种汤，这种汤不用任何食用油，直接把水烧开后加入各种调料和肉类、蔬菜煮熟了吃。方便程度感觉跟我们的火锅和麻辣烫类似，什么都可以一起煮着吃。

什么都能sote一下，燕窝也不例外

而提到印尼，就不得不说一说它国宝级的土特产“燕窝”。印尼是每年出产燕窝最多的国家，占全球总产量的85%左右。

燕窝虽然是滋补品，但它首先是一种食物。作为最大出产国，印尼人吃燕窝有着极为便利的方便条件。所以，随手把燕窝扔进碗里soto一下也是稀松平常。

印尼人是如何生吃燕窝的

生猛吃法一

把原始的毛燕燕窝泡软，挑掉燕丝间的羽毛后直接放入soto里跟其他食材混合后加辣椒、香料和青柠汁一起吃。

生猛吃法二

把刚采摘下来的洞燕窝直接扔到方便面中，之后加入开水，等面泡好后跟燕窝一起吃，居然连毛都不挑，更别说什么消毒、泡发了。

以上两种吃法，不仅是当地土著这么吃，就连当地的电视台美食类节目里主持人也是如此吃法。

相比之下我们的吃法就“圆润”多了，但曾经我们也很生猛

现如今我们吃燕窝都是先消毒杀菌、挑毛、泡发、冲洗、撕成细丝后炖熟了才吃。

但历史上，我们的先人吃燕窝也是泡开了之后直接就吃的。也是在“盘”了几百年之后，我们才变得“圆润”的。

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