过年的时候，鸭肉是饭桌上必不可少的食物，话说鸭身上有很多地方都特别美味，仔细想想，小暖都有点馋了。

中国的美食因为地域分成了八种菜系，同样的，鸭子在很多地方也有不同的做法，不知道各位暖粉们吃过哪些地方的鸭肉美食呢？

北京烤鸭

去北京游玩的人，一定会去吃北京烤鸭。北京烤鸭的味道非常鲜美，搭配上酱料，就更让人直流口水啦，不过你知道吗？吃北京烤鸭，也是有讲究的。

北京烤鸭最好是在冬、春、秋这三个季节食用，因为这三个季节里，鸭肉是比较肥嫩的，夏天因为气候炎热，空气湿度又大，所以鸭肉烤制后不会很松脆，口味自然就会降低很多。

成都冒烤鸭

成都的冒烤鸭非常的有特色，它结合了北京烤鸭跟四川冒菜的吃法，可以说在吃法上就已经与众不同。并且冒烤鸭的汤汁是特制过的，结合了北京烤鸭的焦嫩，再结合了四川独特的香辣，小暖已经口水直流啦！

南京盐水鸭

南京盐水鸭是南京最出名的烤鸭之一，在南京盐水鸭中最著名的，就是桂花鸭。南京盐水鸭的做法非常朴实，就如大家看到盐水鸭的模样一样，非常的朴素，没有北京烤鸭的色泽，没有成都冒烤鸭的香辣，但是却有着水乡独特的鲜美，而且盐水鸭不仅口味鲜美，还能抗炎消肿抗衰老，心血管病患非常适合食用。

广式烤鸭

广式烤鸭是粤菜系中非常老牌的名菜了，广式烤鸭与其他烤鸭不同的是，它在选用碳这个方面非常有讲究，无论是碳的品种，还是碳的大小，都有一定的要求，而正因为这种高要求，烤制出来的鸭肉肥而不腻，滋味醇厚。而广式烤鸭最特色的吃法，就是蘸酸梅酱，这样就更有风味了。

江西南安板鸭

南安板鸭是江西的地方土特产，曾经被誉为“腊中之王”，南安板鸭的鸭体是扁平的，它最大的特色就在于它的腊味，南安板鸭食用起来非常酥脆，味甘，咸淡相宜，非常可口，而且南安板鸭的历史也很久远，已经有500年的历史了。

我们可爱的祖国地大物博，还有许多地方的烤鸭，比如说湛江白切鸭，芜湖红皮鸭子，南京板鸭等等，小暖会在之后的课堂中继续介绍哒。不知道你喜欢哪种鸭子呢，欢迎各位暖粉在留言区留言呀！

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道