不知道你们怎么想，反正我是觉得初夏这样的天气，最想做的事情，就是日落的时候，在江边湖边落座，习习凉风里清爽舒服地吃上一餐。

打个比方，杭州钱塘江边蒸一条江鳗，德清下渚湖旁烫个盐水河虾，湖州太湖边两条花鲴鱼滚汤，苏州阳澄湖边……emmm……

不知道为什么，想起的是这碗面筋烧肉……

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配 料：

猪五花肉、排骨、面筋

姜、葱、酱油、糖、料酒

猪肉切块，为了面筋好入味切斜块，清水漂洗后沥干备用。

热锅下油，爆香姜片，先放下五花肉煸炒出油脂，然后下排骨炒香。

然后放下面筋炒匀，烹一瓷勺酱油，半勺白糖，约三勺料酒炒均。如果炒出来颜色比图中浅的，矢量加酱油。

然后加水至如图的高度，放一些葱段或直接丢一个葱结下去，大火煮开撇掉一地浮沫后，中小火加盖炖一会儿。

大概炖上30分钟，补一点料酒和酱油，然后再炖上15-20分钟，最后开大火把汤汁收浓一些就好了。

呐，就是这样，基本上吸满了肉香酱油香的面筋，嚼起来是很舒服了。盛饭还是斟酒，你自己选。

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