“早上一碗胡辣湯，給個神仙都不當”，河南人愛喝胡辣湯，不管是開寶馬的還是蹬三輪的，早餐都要來上一碗胡辣湯。

​網紅食品算什麼？一碗冒氣的胡辣湯，淋上幾滴香油、陳醋，“刺溜”一口，就可滿足你的所有味蕾。

​但河南胡辣湯火到全國還靠一位歌手—方大同。

​方大同把河南一家叫“方大同”的胡辣湯店給告了。方大同是一位歌手，不關注音樂圈藝人的胡辣湯店主並不知道有方大同這個人。​而又因爲在鄭州店名前面加一個“方”字生意會好一些，又因爲家裏的大哥叫大同，所以纔有了“方大同胡辣湯”的由來。

​​恰好自己的店名，與這位歌手同名，店主在家中收到了侵權律師函，不僅方大同胡辣湯點的商標無效還將面臨着鉅額賠款，真是令人啼笑皆非！​在河南人看來，胡辣湯的地位不可撼動，在每個工作日的清晨，總會在路邊看到大大小小的胡辣湯店。

​清晨往往是最沒胃口的時候，胃纔剛剛睡醒，剛剛開始正常蠕動，就會被胡辣湯飄出來的香味吸引，順手掏出幾塊零錢，必然要一碗胡辣湯，搭配上油條、小籠包、油饃頭或者是金絲草帽餅，熱乎乎的下肚，即使幾十年如一日的味道，也絲毫不覺得厭煩，最後一勺喝完，然後元氣滿滿開始一天的工作學習。

​相傳，傳說糊辣湯曾治好了明代著名清官于謙的傷風。當然，不是說相聲的于謙，而是那首著名的“粉身碎骨渾不怕，要留清白在人間”的于謙。

于謙做河南、山西兩省巡撫，駐節開封。有一年他過生日時，正好在鄭州視察，便按節儉慣例，找到了一家“方記”飯鋪，喝了一碗熱辣辣的湯，度過了生辰。這別具風味的生日食品，使于謙深深地記住了它的佳美滋味。

​有一次，于謙出巡山西歸來，路過鄭州，由於路途勞頓，公務繁忙，染上傷風病了好幾天，也不見好。一天晚上，于謙突然想起了“胡記”的湯，就派人去買。

“方記記”的掌櫃一聽是尊敬的於巡撫要喫，就放足佐料，精心製作。于謙喫過之後出了一身大汗，第二天身輕體健，傷風竟不知不覺地痊癒了。于謙就封了白銀十兩，答謝胡掌櫃的治病之恩，並建議該湯以胡姓命名，從此這個湯就變成了“胡辣湯”。

​對於一鍋胡辣湯來說：湯熬的好不好纔是關鍵，每天數個小時現熬的高湯濃郁香濃，這鍋胡辣湯能否成就全看它了。

一碗顏色濃厚底料充實的湯汁，喫完讓人頭上微微冒汗胃裏暖暖，那濃郁的香氣早就隨炊煙飛入各家，把人的饞蟲都勾出來了。

​“方大同”家的胡辣湯裏面有面筋、木耳、羊肉。肉多肉少要看運氣好不好，有時候師傅一勺裏就盛出幾塊肉，有時候一碗裏就一塊肉，剛出鍋的胡辣湯熱氣騰騰的，喝一口，辣的鼻涕直吸溜，喝胡辣湯一般都要澆一點醋、香油，辣中有麻，麻中透酸，酸中有香，這滿當當的一碗喝下去，令人百感交集，蕩氣迴腸！

看完是不是都要流口水啦？趁着假期，就去河南喝一碗吧！