《魅力中国城》一经播出后，观众们对平凉的美食馋涎欲滴，问题来了，哪里能吃到平凉红牛宴呢?

就在“五味宫大酒店”！

五味宫红牛宴，是指从牛唇（嘴）到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨直到下水等，以各有特点的部位为原料，然后从色、香、味、型、名、烹、器、循序进行富有创意的编排，整桌宴席全部由“牛”加工而成，再辅以五谷杂粮精制而成的精美面食，突出一个“牛”字和一个“全”字，寓意“牛气冲天，五谷丰登”。

“红牛宴”还是“绿色、健康”饮食观念的典范。现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必须的氨基酸非常丰富，所以非常适合老年人、儿童及身体虚弱者食用。牛肉是每天所需铁质的最佳来源，而铁是造血必需的矿物质。同时，牛肉还富含维生素B6，它可以帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，非常适合身体的康复。牛肉中还含有锌、镁等。锌是第一种有助于蛋白质合成，促进肌肉增长的抗氧化剂。能增强肌肉力量，维持运动训练的特点及耐力，有助于紧张训练后的恢复。被人们誉为“运动食品”。牛肉还含有多种含氧物质的特殊成份，如肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸等。尤其是与鸡、鱼等相比，具有蛋白质高，脂肪及胆固醇低的特点，使牛肉在餐桌上愈来愈受到欢迎，在肉食中独具风骚。

酒香牛肉干

酒香牛肉干属自然健康的美味食品，肉质密实，有酱香味。以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等制作而成。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。

红焖牛尾

平凉红牛是一种独具特色的畜肉烹调原料之一。牛尾的一端粗如拳头，另一端却如食指般细，边上的肉也由厚到薄，牛尾外面有一层筋膜，肉里布满毛细血管般的脂肪和筋质，而这些脂肪和筋质却能调节干柴的牛尾瘦肉，使之更加松软和滑嫩。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。牛尾营养价值很高，富含胶质，风味十足，美味又滋养。牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。

清炖山药牛肉

山药能补而不滞、不热不燥，能补脾气而益胃阴；牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分丰富，具有补中益气，滋养脾胃的功效，常食能增加孩子的体能，强筋健骨，还能暖胃。

铁板爆红牛

牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。

牛肉的等级是按部位划分的：

一、雪花肥牛

雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，口感较嫩，营养价值较高。

二、肉眼

选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉 ，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。

三、上脑

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。

四、三角牛腩

三角牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

五、牛排

牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块牛排。

六、牛外脊

牛外脊，指的是牛腰椎棘突两侧的长条状肉，外连皮下脂肪（皮下脂肪再往外即皮肤），内连腰椎。烹饪后口感比较香、嫩、油润；也由于它体积比较大，卖相很好。因此，用牛肉制作的牛排，是西餐中的佳品。

五味宫红牛宴菜谱

杏鲍菇炒牛柳、水煮牛肉、平凉牛肉饼、红酒焖牛腩、清炖山药牛肉、香辣炒牛肚、五香牛腩、黑椒嫩牛、凉拌牛肉、牛肉粉丝煲、杭椒牛柳、宫保山药牛肉粒、酸菜肥牛、椒香牛肉干、风味牛肚、黑椒牛仔骨、干拌牛头肉、铁板牛腰片、红焖牛尾、粉蒸牛肉、酒香牛肉干、炭烤牛仔骨、清炖枸杞牛鞭汤、红烧牛鞭、香辣牛骨、辣爆牛舌、红牛骨髓、牛耳片、红扒牛头方、铁板爆红牛

煲汤红牛

雪花肥牛、极品眼肉、上脑、外脊、西食生冷、三角牛腩

品不尽的平凉美味，

吃不腻的平凉红牛，

欢迎来五味宫大酒店~

订餐热线：

钧天楼：0933—8888618

煲汤红牛：0933—8888558（清真）

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地址：平凉五味宫大酒店（崆峒古镇西南角）

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