土豆是小孩子的最愛，這是我以前的認知，因爲那個時候還是個小孩子。

從上幼兒園起就會有不同的人羣，例如老師，同學，父母等等，問你最喜歡喫什麼，答案最多的便是土豆，有人會說不一樣啊，果然不一樣，他們說的是炒土豆絲、炒土豆片、土豆泥、炸土豆……

各式各樣的土豆菜譜，如同告訴你土豆的一百零八種不同的做法。

小時候的印象以爲土豆的做法也就只有炒和炸兩種了。

等到長大了以爲自己不愛喫土豆了，結果……

聚餐喫火鍋，你說，“……毛肚，肥牛……來份土豆吧……”

喫冒菜，你說，“……金針菇，五花肉……來份土豆……”

喫燒烤，你說，“……韭菜，包漿豆腐……一串土豆片……啊啊啊兩串！”

……

原來自己對土豆的愛是那樣深沉！！身邊也不乏與自己有着共同愛好的小夥伴，從炒土豆炸土豆，發展成了喫啥都加土豆～

前陣子去了一家乾鍋喫了一頓乾鍋雞，發現老闆將土豆加進了乾鍋，並且酥脆到極致，外酥裏嫩，堪稱絕妙～

於是突發奇想，做起來這道乾鍋土豆片～

用豬油做出來的乾鍋土豆片，土豆卷卷的微黃，遠遠飄出香味，配上略乾的豆瓣醬，做這個最合適！待出鍋時，撒上綠油油的香蔥沫或是蒜苗～都有着別樣的風味！

乾鍋什麼的一類菜，節日裏喫最是舒心！

食材

土豆 隨意

豆瓣醬 適量

蔥花 適量

鹽

醬油

蒜

辣椒麪

步驟

Step 1

土豆削皮洗淨

Step 2

切成均勻的片，不要太薄噢

Step 3

鍋裏放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了做的時候容易爛掉，不燙也做不好

Step 4

鍋裏放油，把土豆片兩面煎黃備用

Step 5

鍋里加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點花椒粒炒香

Step 6

把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒麪翻勻，然後裝乾鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可

小貼士

豆瓣醬本身就有鹹度，可以不用放鹽，重口味者隨意，土豆片切好後，可以過一下水去除澱粉再放鍋裏煎炸，不想用一大鍋油炸土豆，所以土豆片切的不要太厚，最後炒制過程中，如果太乾可以淋一點點水，乾鍋裏面的食材可以任意調換自己喜歡的。

這道乾鍋土豆片送給所有愛喫土豆的小夥伴，相信會是一大波人，喚醒大家童年的記憶，那些年飯桌上總少不了的一道土豆片！