以前學地理，東北三寶是：人蔘、鹿茸和貂皮，現在一提到東北三寶，越來越多的人戲謔地總結：豬肉燉粉條、二人轉和宋小寶。一提到東北人，相信很多人的第一反應是：“豪爽”“講義氣”以及“魔性”的東北話。像東北人的性格一樣，東北菜給人的感覺普遍是簡單、直接、熱情。而這種帶有鮮明東北特色的飲食文化，在現今大衆飲食文化中亦是獨樹一幟，不容忽視。在玉溪想喫到地道的東北菜，那就一定要去老田家東北菜。

老田家東北菜在做法上融合了一些宮廷菜點和漢族飲食所長，利用東北特產原料和純綠色食品原料，許多菜餚表現了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆裏嫩、外酥內爛的特徵，口味醇厚香濃，菜餚豐富又實惠。

說起東北菜第一個跳出來的一定是豬肉燉粉條。東北人的肉食主要以豬肉爲主，並且東北的冬季特別寒冷，因而主要蔬菜以抗寒的大白菜爲主，這兩種食材放到一起，自然碰撞出一鍋“豬肉燉粉條”。白菜、豬肉切好，放花椒大料入鍋翻炒後，大火燒開小火慢燉，當然這其中自然少不了另一個主角——粉條，粉條入鍋一起燉，可以吸收湯汁。出鍋的豬肉燉粉條口感軟爛、肥美不膩、醇厚鮮香，絕對讓你讚不絕口。

小雞燉蘑菇

有人說小雞燉蘑菇是闖關東的山東人將手藝帶到東北的，但是具體起源無從考證，不過至少現在一提起“小雞燉蘑菇”，率先想到的就是東北。小雞燉蘑菇在東北燉菜裏的地位很高、分量很重，以前經常會用來招待女婿。甚至還有一句老話：“姑爺進門，小雞斷魂。”小雞燉蘑菇選用的食材是幹蘑菇、粉條和雞肉（雞塊）。先是將處理好的雞塊放入花椒大料焯水、翻炒，而後加水與蘑菇、粉條一起燉煮，做好的小雞燉蘑菇香氣四溢。蘑菇的鮮香、雞肉的肥美、粉條的滑嫩相得益彰，看似簡單的烹調，味道卻絲毫不輸其他菜餚。

排骨燉豆角、鍋包肉、東北大拉皮、地三鮮……好喫的菜實在太多太多，也只有你親自去品嚐才能真正瞭解到其中的滋味。（王子嫣）