西塘古镇作为国家5A级景区，每年接待的游客数量都要将近达到1000万人次，景区内除了有接待团队旅游的团餐餐饮外，还夹杂着琳琅满目的小餐饮商户不计其数，面积较广，经营者大多数是下岗职工和外来打工人员，他们的文化素质不高，也没有很高的经营成本，主要是以小作坊作为经营方式，厨房设施老旧，环境卫生不达标，人员健康证未按规定办理，证址不符等一系列问题成为了西塘镇市场监督管理所在管理上的一项“老大难”。

为保证游客的健康和合法权益，西塘镇相关监管部门领导在监管问题上也动足了脑筋，在2018年与某物业公司签订第三方协作监管协议，对西塘镇的餐饮商户进行上门检查实行动态隐患等级评估，但由于物业公司人员非专业食品安全检查人员，对食品安全知识以及相关法律法规条款获知甚浅，在强制腾退一些不合格商户的同时却无法给予商户正确的整改指导建议，在协助监管上难以服众。

于是，在2019年初，西塘镇市场监督管理所积极创新，开拓思路，找到了职业化第三方机构浙江易尤特检测科技有限公司，该机构拥有一支成熟的食品安全检查队伍，队伍人员分别通过初、中、高级食品安全检查资格证考试，持证上岗，人员专业知识定期培训考试。为了解西塘镇市场监督管理所在引进职业化食品安全第三方机构协助监管后的餐饮商户现状，中食食安梦小编走进了西塘古镇，首先来到位于宏福路的一家火锅店，当小编一走进火锅店，就看到易尤特公司的检查人员正在督促指导该店人员将冰箱内的有色塑料袋换成无色保鲜袋，该检查人员告知商户负责人：有色塑料袋在冰箱内长期存放会释放出一些有害气体，加之色料是化工提取的矿物质，本身许多元素属微害物质，因此建议使用正规的冰箱保鲜膜、无色保鲜袋。这时商户才恍然大悟，虽然自己经营着食品生意，但是对这方面的知识却非常地欠缺，只有通过专业人员的讲解后才明白了其中的意义，并表示之后一定会注重细节，确保消费者舌尖上的安全。

随后小编又相继走访了几家餐饮商户和副食品商店，发现他们在通过职业化第三方机构检查人员的指导后，冰箱食物生熟分类放置，加盖贮存，消毒柜保持每日消毒，积极填写消毒记录，食物增加地架不直接着地放置等一系列的改善，从细节体现了面，同时，检察人员对商户的经营执照和店内工作人员的健康证进行每日查看，确保商户无超范围违规经营，人员健康证无过期现象。

在此，中食食安梦小编相信西塘镇通过此次引入职业化食品安全第三方机构建立长效的管理机制，突破技术壁垒，必能全力守护舌尖上的安全，展现嘉善县最美旅游窗口。