來廣州旅遊的大概都知道，在廣州的老城區，總藏着一些美味，讓人山長水遠都要尋味而去，但今天要說的，聽名字就讓人忍不住眉頭一緊的老字號——明記屎坑粉，你們肯定會想“莫不是跟屎有什麼關係？”

往前數三十四年，王家三姐妹在大榕樹下襬攤賣粉，店子取名爲“明記”，因爲距榕樹不遠的地方是一個公廁，人們不記“明記”，自己取名 “屎坑粉”。

別看這名字有着不好的味道，三十年裏，店門口每天都有源源不斷的人來排隊。

就像老婆餅裏沒有老婆，“屎坑粉”也沒有屎坑，原先這附近有座公廁，所以大家戲稱這碗粉，叫做“屎坑粉”。雖然旁邊的公廁已經拆掉，但也叫慣了，短短三個字，藏着的卻是30幾年的街坊情。

明記這裏只做早午市，但從開店那一刻起就排着長長的人龍，一般到一點半還在排着長龍，一走進去黑壓壓的人頭果然大家都對這碗“屎坑粉”愛的夠深沉！隊伍裏不乏有自帶飯盒、保溫瓶的老街坊，也有慕名而來的年輕人。

買票後繼續排隊拿，收票時師傅會問，要什麼粉？要生菜、韭菜或者西洋菜？放不放鹹酸？對於這樣的小店來說，服務還是挺周到的。

牛腩粉是這裏的生招牌，也是最快賣完的，12點過很快就沒有了，牛腩淋而入味，燉煮2小時以上的牛腩，大塊厚實，卻軟嫩到入口即化，整塊咬下去，咬破流出的汁水還燙嘴，肉香太過濃郁，不管多燙，都控制不住想喫它的決心！

河粉是傳統的，入口順滑、輕咬即斷，粉和麪上面澆了一大勺牛腩汁、蔥若干，腩汁香濃，韭菜碎更加有風味，喫起來簡直美滋滋！

拿了粉，運氣好的話，能佔到大榕樹下的圓桌的一個位置；如果人多，就只能蹲在大榕樹下大快朵頤，據講那棵大榕樹甚至因此被稱爲“傳奇大榕樹”。

明記賣最多的莫過於牛三星粉，牛三星都是新鮮的，沒腥味，喫起來爽而脆口，分量超級足，配一勺祕製辣椒醬就超級無敵正。

湯底比較清而非常鮮味，喫完整碗粉如果還不是特別飽，把整碗湯喝掉也不錯，反正沒有什麼味精，不會口渴，牛丸很大一顆，爽口彈牙，牛肝爽脆，牛心彈牙，牛腰軟嫩。喝一口湯，喫一塊開胃的酸蘿蔔，再喫一塊越嚼越多汁的牛肝，人生無憾！

如果你去喫慣了環境棒、裝修佳、服務讚的餐廳，那絕對無法想象來明記喫上一碗粉的滋味。這裏的一切都只能用“非常簡陋”來形容。

買到粉後端着一個搪瓷碗，拿個小凳子蹲在街邊，優哉遊哉地喫，是老一輩廣州人的集體回憶，愈顯得珍貴和讓人懷念。

所以有人說，這是廣州的一種土著文化，是一種本地文化的代表，更有人說過，如果沒喫過屎坑粉，都不能算廣州人。現在，很多到廣州旅行的人，都會衝着想體驗這種感覺，而專門去喫一次！