原標題：國家會議中心高品質服務獲來賓讚許 餐飲中充滿中國元素

據介紹，本屆企業家大會匯聚了2088名中非代表，其中中方代表1019人，非方代表1069人。大會呈現規格高，參與國別多，企業代表性強三大特點。大會保障任務涉及會議、餐飲接待方方面面。國家會議中心爲大會提供開幕式等會務服務以及爲參會代表提供茶歇、午宴，同時爲大會保障的工作人員、後期保障人員提供工作場所和住宿、餐飲等服務。

國家會議中心四層大會堂A廳是舉辦開幕式的專用場地，出席人數近1200人,包括國內外嘉賓和媒體記者。按照組委會要求，場地的桌型設計爲“沙發+課桌+劇院式”複合型。出席大會的40位貴賓在第一排就座，相應擺放了40個沙發和茶几。爲保證貴賓視覺效果、舒適程度達到最佳，沙發和茶几之間的間距爲1.5釐米，與舞臺距離約爲6米。另外，服務人員提前將沙發、茶几的位置在地面做好定位，出現變動即刻調整，不再需要吊線、量尺找齊，確保在最短時間內完成會場調整。

開幕式當天因爲入場時間較早，考慮到很多代表從駐地趕到會場可能來不及喫早餐，國家會議中心當天場館內設置了三處茶歇區，供代表隨時取用茶點。爲了方便客人取餐及食用，全部茶點大小做到“一口吃”，讓參會代表倍感貼心，並獲得了代表們的一致稱讚。

據國家會議中心總經理魏明乾介紹，爲更好地服務峯會，從8月初，國家會議中心全體員工進入中非論壇的備戰期，並將原有的標準進行再升級。系統制定了“兩案兩圖”。“兩案”是指接待方案和應急預案，“兩圖”是指點位圖和聯絡圖。

服務人員經過反覆訓練可以做到與服務標準分毫不差。相關部門根據服務點位，對人員進行了專門的培訓，涉及中非論壇背景知識普及、禮儀、消防、急救等專項培訓，提升服務軟實力。技能比賽更是成爲標準提升、檢驗培訓成果的比武場。峯會上備受歡迎的“夢幻芒果蛋糕”、“巖米鮮果布丁”等茶歇小喫，正是通過比賽脫穎而出。國家會議中心還對會場溼度、溫度進行實時監控，每小時監測一次，至會前累計監測345小時，確保會場保持溼度45%、恆溫25攝氏度，給參會嘉賓提供舒服的溫度和會場環境。

國家會議中心投入300餘人的工程保障隊伍針對大會堂馬道清理、吊點、高空燈具及風口的摸排工作，UPS系統測試，展廳地溝內設施檢查、室內外及屋面排水系統測試等隱患排查工作，僅大會堂吊點的排查就達110多個。以電梯維修檢查爲例，爲了更好地保障VIP路線的安全，更換了3部電梯；扶梯在反覆滿載、壓力測試的同時，也貼了更醒目的急停提示。

年近六十歲的安保部總監於東清拿着皮尺再次對疏散通道進行實地勘測，根據參會人員構成及體型、年齡等綜合因素，考量各種情況下最大疏散人數，爬上爬下、大汗淋漓；場館中最常見到的身影是物業服務部經理田海超，他每天反覆在場館內外穿行檢查衛生，日均行走三萬多步，他已經練就了一雙“火眼金睛”，地上的一個小紙屑、鏡子上的小水漬都逃不到他的眼睛；餐飲擺臺“雀羽金花”要求表面要有陶瓷的觀感，因此製作時對糖的溫度要求很高，糖的中心溫度高達180度，在製作過程中廚師們的手指稍不留神就會被燙傷，爲了保障峯會午宴呈現最佳效果，吳鄉雨等廚師指尖都起了水泡，卻從不抱怨，依然滿懷熱情的進行創作……

峯會的餐飲是接待任務當中的重中之重。考慮到嘉賓的宗教禁忌、飲食習慣和口味的不同，廚師團隊從菜品的加工方法到製作與調味全部經過了精心的設計與精確的計算，既能體現中華民族的飲食文化，又迎合賓客們不同的口味，讓每位代表都可以品嚐到適合自己口味的菜品且體會到中華博大精深的飲食文化。中華傳統菜品——貴妃雞、魚香蝦球、風味烤羊排特別受參會代表歡迎。

廚師團隊還將艾窩窩、驢打滾、糖耳朵、薩其馬、白斬雞、茴香豆等小喫做精、做細，讓這些尋常小喫登上了“大雅之堂”。

國家會議中心結合中非論壇主題、LOGO，用麪塑、糖藝、果蔬雕等工藝設計了多組特色擺臺，演繹了博大精深的中華文明、中國特色，展現了非洲國家風土人情、文化內涵，以一種特殊的方式向世界來賓講好中國故事。代表作品有糖藝作品“情長萬里”、“雀羽金花”，糖藝麪塑組合“首府迎賓”等。“雀羽金花”約3000片孔雀羽毛都是逐一手工製作，且每片羽毛的大小與形狀皆不相同；午宴現場還擺放着“祥雲瑞彩慶中非”爲主題的大型糖面裝飾，配合旋轉臺平穩勻速旋轉，論壇LOGO在五彩祥雲的襯托下，寓意祝福論壇圓滿、順利；巧克力製品“萬水千山”、“節節高”，寓意偉大的中非友誼永存，合作共贏。

從大會堂開幕式結束到大宴會廳的轉場僅15分鐘。爲了轉場萬無一失，相關服務人員反覆演練，不斷優化路線，不僅在關鍵位置設置指引牌，並配備了專門工作人員和志願者爲嘉賓指引路線、維護秩序，緩解用餐高峯時期的人流壓力，做好會務保障工作。大宴會廳1200人的集中用餐現場，12條餐飲分流線路，指引客人多點用餐，現場井然有序，杜絕排隊現象。

在四層大會堂迎賓區，國家會議中心用各國國花擺放出握手花籃，象徵中非友誼心手相牽，祝願中非互利共贏、共同發展；午宴現場，大會堂VIP等候區，國家會議中心精心設計非洲動物等元素的餐紙盒，讓參會的非洲代表倍感親切；午宴菜單使用中、英、法三國語言，便於大多數參會者閱讀。

值得一提的是，堅持節儉、綠色辦會爲原則。國家會議中心爲此次會務工作人員提供小瓶可簽名的瓶裝水，既能節約水資源又有新意；被頻繁刷屏的餐飲擺臺可以在以後的會展活動中反覆利用；上面提到的帶有非洲動物等元素的餐紙盒，其實原本是最普通的餐紙盒，國家會議中心工作人員給其設計了“外衣”，手工貼在了盒子外面，既節儉又有新意；服務保障人員數量按照職責清晰、崗位明確、一人多崗、減少重複進行配備。