到了冬天，就會喜歡熱乎乎的早餐，熱氣騰騰喫下肚，才覺着熨帖。女王也沒想到，以前覺得無味的饅頭，現在竟然成了最愛。

喝一杯豆漿，以兩個圓潤白胖的饅頭相輔，纔算開啓了新的一天。

女王今天給大家分享一款我最近很愛的“白胖子”——可以撕着喫的紅棗牛奶饅頭。

牛奶紅棗饅頭

饅頭蒸出鍋的時候，整個屋子裏都飄滿了紅棗的甜香。

拿起一個撕開，蓬鬆柔軟。聞一聞，是奶香味。細細嚼來，都是紅棗的香氣。

趁熱喫，每一口都可能觸到驚喜的紅棗粒，甜度是那種不膩人的穩妥，一切都剛剛好。

毫不誇張的說，每次蒸出來都能喫下兩三個，比麪包好喫多啦，也不會上火。

不僅味道驚喜，做法也超級簡單, 不需要特別的整形，一卷、一切就搞定！一起來學習吧~

> 食材清單 <

牛奶 150g / 酵母 3g / 細砂糖 10g

麪粉 250g / 紅棗 適量

> 烹飪步驟 <

1. 牛奶中加入酵母，攪拌均勻靜置5分鐘。然後倒入麪粉和細砂糖，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵，大約1小時左右，用手指蘸麪粉戳洞，不回縮即爲發酵完成。

2. 麪糰發酵的同時，將紅棗切成小丁。

3. 發酵好的麪糰，拿出加入麪粉不停的揉，直至揉光滑，切開可以看到切面沒有氣孔，這樣蒸出來的饅頭才光滑。

4. 用擀麪杖擀成長方形，然後撒紅棗粒。

5. 捲起。

6. 用刀切段。

7. 放入蒸鍋中，進行二次發酵（很重要！具體方法看文末提示哦！）

發酵好之後放涼水入鍋中，大火燒開後，轉中火繼續加熱15分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋就可以啦！

白胖胖的饅頭就可以喫啦。

實不相瞞，學會做它之後，我已經連續喫了好幾天…

冬日的早上，喫到這樣的饅頭，真的會有溫暖的感覺，小朋友們也一定會愛上它的驚喜味道噠！

🍑 女王提示

1. 酵母溶於牛奶中靜置5分鐘是爲了讓酵母更好地發揮作用，加快發酵速度。

2. 發酵好的麪糰加入麪粉要不停的揉，直到揉光滑纔可以，這也是蒸出光滑好喫饅頭的祕訣，切開的截面是沒有氣孔的。

3. 如果前面沒有揉到位，二次發酵有一定的補救作用。

4.二次發酵的具體方法：揉好饅頭之後，放到蒸鍋篦子上，蓋上鍋蓋醒發，如果室內溫度低，可以在鍋裏面加一些溫水。二次發酵完的饅頭，用手輕輕按壓表面回彈很慢，這就是醒發好了。

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