地星秀肉饼汤

1.先把肥四瘦六的鲜猪肉用刀剁成末，纳盆后加入盐、姜葱汁、料酒和胡椒面搅打成泥，再用手团成圆饼状，然后放入蒸笼里蒸约20分钟至熟。

2.净锅入化猪油烧热，投入姜片和葱节爆香，掺入高汤烧沸并打去料渣不用，调入盐、胡椒面、味精和生抽，下入洗净的地星秀煮出味，放入蒸好的肉饼稍煮，出锅装入汤盆里，撒上葱花，即成。

红烧干豇豆

晒干的豇豆干，简单红烧一下，其实还可以放红烧肉。

用料：朝天椒4个、色拉油适量、酱油少许、葱1段、八角2个、豇豆干1把、食盐适量、冰糖适量、姜半块、白酒少许。

做法：

1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。

2、将五花肉皮用刀刮净切成2.5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。

3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火。

4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（没过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖、朝天椒大火使汤汁浓稠，起锅。

水煮蚕豆

水煮蚕豆，特别鲜美的一道菜，香甜软糯。

材料：蚕豆适量、食盐半勺、花椒1撮、八角2个、干辣椒5个、草果2个。

做法：

1、将蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆。

2、加入所有配料和盐。

3、所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干。

4、不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味。

小贴士：新鲜的蚕豆很容易煮熟，可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好。