近日有媒体报道，家住柳州市鹰洲路渡口村的一个两岁男孩疑似食物中毒，经抢救无效死亡！

经过家长这边的了解，孩子当天中午就吃了四季豆，下午三点多家里人发现孩子不对劲，便拨打120急救，可当医生赶到时，孩子已经没有生命体征。由于家长不对孩子进行解剖，所以对于吃四季豆死亡这一情况并不好说。

但是医生解释，没煮熟的四季豆中含有皂素，对消化道黏膜有强的刺激性。另外，未成熟的四季豆含有凝集素，可能会促使红细胞凝集，肠道表面绒毛细胞病变。当人体摄入过多的未煮熟的四季豆以后，会引起胃肠道中毒，并且伴有出现胃痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

不过医生也说明，四季豆中的皂素和凝集素对热极不稳定，只要将四季豆加热到100℃以上，就可以破坏这些毒素。所以在烹饪的时候，四季豆一定要将其煮熟。

那么生活中，还有哪些食物，在不确定的情况最好不要吃呢？

1、金针菇

未经过煮熟的金针菇含有秋水仙碱，大量食用会引发便血、发热、尿血等症状。不过在市面上出售的金针菇，经过处理后所含的秋水仙碱已经遭到破坏，可以放心。

2、发红的甘蔗

当甘蔗变红，说明其已经变质，霉菌产生毒素“3-硝基丙酸”。人们误食以后会引发丙酸中毒，严重的会引发肾衰竭而死亡。

3、发芽的土豆

土豆长期存放时候会长出绿叶，这些部位含有很高的龙葵碱，进食后可能会引发中毒，严重者抽搐晕厥，最终因呼吸中枢麻痹而死亡。

4、腐烂生姜

生姜腐烂之后，会产生有毒物质“黄樟素”，这种物质可诱发食道癌和肝癌的发生。虽然生姜是我们日常常用的配料，但是变质腐烂的生姜，请记得不要使用。

5、未成熟西红柿

为什么市面上很少见有青色西红柿，发青未成熟的西红柿含有很多龙葵素，使用以后会有苦涩感觉，也会伴随出现恶心呕吐等情况，生吃的危险性更大。也特别提醒，自家种的千万等到西红柿成熟以后再食用。

为了身体健康，对于食物的美味，我们也要懂其有没有危害性。特别是小朋友，拿到好吃的就往嘴里送，而且停不下来。对于日常的一些健康常识，我们还是要多知道一点为好。