主料 白萝卜1截约1斤重 面粉适量 鸡蛋两个 盐少量 胡椒粉少量

白萝卜丝儿鸡蛋饼的做法步骤

1.白萝卜擦丝，萝卜汁留用；

2.加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉，搅拌均匀；将水龙头调到最小出水量，一边加水一边搅拌，指导面糊比较稀，筷子挑起来会很快流下去；

3.热锅凉油，倒入面糊，用勺子均匀摊开；（如果手慢，有可能来不及在面糊凝固之前摊匀，所以这一步可以关火进行）

4.保持中小火，饼中间开始微微鼓起、边缘开始翘起的时候将饼转转，让底部成熟和上色更均匀；

5.然后翻面，火转到更小，反面也成熟之后关火出锅。

6.成品图。

小贴士

1.喜欢口感绵软的，多加萝卜丝、鸡蛋和水，降低面粉比例；

2.趁热吃，香气更浓，口感更好。