主料 白蘿蔔1截約1斤重 麪粉適量 雞蛋兩個 鹽少量 胡椒粉少量

白蘿蔔絲兒雞蛋餅的做法步驟

1.白蘿蔔擦絲，蘿蔔汁留用；

2.加入麪粉、雞蛋、鹽、胡椒粉，攪拌均勻；將水龍頭調到最小出水量，一邊加水一邊攪拌，指導麪糊比較稀，筷子挑起來會很快流下去；

3.熱鍋涼油，倒入麪糊，用勺子均勻攤開；（如果手慢，有可能來不及在麪糊凝固之前攤勻，所以這一步可以關火進行）

4.保持中小火，餅中間開始微微鼓起、邊緣開始翹起的時候將餅轉轉，讓底部成熟和上色更均勻；

5.然後翻面，火轉到更小，反面也成熟之後關火出鍋。

6.成品圖。

小貼士

1.喜歡口感綿軟的，多加蘿蔔絲、雞蛋和水，降低麪粉比例；

2.趁熱喫，香氣更濃，口感更好。