这是昨天在吉林市临江门的一个市场上有人出售的姜芽，应该说很不常见，它是生姜抽出的嫩芽。也是一种可以食用的食材，口感辛辣，还有许多保健功能。

姜芽中含有姜辣素，能驱除人体内的寒毒，去除风寒，平时可以把姜芽制成姜汤食用，能预防和治疗伤风感冒；姜芽是一种热性食材，它还能去除身体内的寒毒，能健脾开胃；

吃姜芽还能消灭和抵抗人体内的沙门氏菌，对胃肠疾病、皮肤病有预防作用；姜芽还有降血压降血脂预防血栓，可见姜芽还真是不可多得的药食兼备的菜肴。