鳳凰單叢產於廣東潮安鳳凰鎮烏崬山茶區，因選用樹型高大的鳳凰水仙羣體品種中的優異單株單獨採製而得名。近年來鳳凰單叢茶從潮州走向了世界各地，喝單叢的茶友漸漸多了起來，您可能也迫切的想了解單叢茶，這一片來自粵東鳳凰山脈的樹葉，承載着潮州悠久的歷史文化，向世間散發它的芬芳。那麼，到底該怎樣來辨別好壞呢？

條索粗壯的鳳凰單從

鳳凰單叢茶有80多個品系，如黃枝香、肉桂香、芝蘭香、杏仁香、茉莉香、通天香等。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光；沖泡清香持久，有獨特的天然花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘。要說辨別鳳凰單叢，其實還算容易，因其花香特殊，地域滋味區別明顯，歸納起來，主要有以下三個方面：

首先，多次嗅香判類型。嗅香氣可判定鳳凰單叢茶品種香型、地域特徵、採製季節，爲綜合鑑別品質奠定分析依據。第一、第二次嗅聞香氣，應重點注意辨別香氣高低、純雜；在第三或第四次嗅香時，分辨山韻特徵是否明顯，香氣持久與否。

其次，細細品嚐嘗滋味。主要是通過口腔不同部位的味覺體現，分辨滋味醇爽或苦澀的優次，以及季節茶的風格特徵。分別從喉感、口腔、舌頭幾個部位來體現，首先是喉感：濃醇鮮爽回甘是最佳檔次；口腔若齒頰留香僅次於喉感；舌頭若有苦澀感最次。

最後，深入感受地域特徵。高山出好茶，鳳凰單叢明顯表現出“生態優質茶”的特徵是獨具“山韻”風格。在品嚐茶湯時，風韻的香味在口腔飽滿厚實。同一茶樹品種，其品質高山優於中山，中山又好於低山的。

易醉茶又易上癮

鳳凰單叢是一款能令初嘗者反應強烈的茶，很容易導致醉茶，也十分刮油。但它也是容易讓人上癮的，沉迷於不同單叢的香氣中，鐵觀音、大紅袍之類，將很難再敲開你的心門。苦於記不住辨別的文字也沒關係，只要多試、多喝，小編相信您定能找到最喜歡的那一款鳳凰單叢。

喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。

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