一家靠口碑传播而做起来的重庆老火锅店，“九宫格、老火锅、鸳鸯锅”——重庆人吃麻辣火锅的三宝都备齐，悄悄开了3年多，不分昼夜，都坐满了重庆人。十里飘香的火锅香气，还没进店就让人异常兴奋！

在火锅店遍地开花的重庆，洪崖洞码头老火锅妥妥用实（guō）力（dǐ）征服了一群忠实粉丝，让重庆的很多嗜辣这都止住了脚步。

老板亲自炒料，用40多斤辣椒和10多斤花椒炸油，7:3的锅底油水比例，还加了中草药调剂，吃了不容易上火，不容易拉肚子。

火锅底料要用猛火烧开才够味道，老板坚持用燃气煮，只有燃气猛火才能达到的温度，锅底就会越来越带劲，味道彻底释放出来。

锅底分四种辣度：微微辣、微辣、中辣和重辣，微微辣已经足以让不能吃辣的朋友止步不前，传闻重辣只有地道重庆人才敢挑战。

吃重庆老火锅，当然是点重庆特色菜式，窝蛋牛肝是特“重庆”的一道菜，作为洪崖洞码头老火锅店内必不可少的菜品之一。

老板说窝蛋牛肝一定要吃水牛的，水牛的牛肝涮起来才爽口，鲜黄生鸡蛋搭配着鲜牛肝，在视觉上冲击感超强。

每个爱吃麻辣火锅的人，都懂得毛肚是吃麻辣火锅的标配。毛肚在老板的坚持下，用的也是水牛的毛肚，而且毛肚是每段时间专门从当地牛场运回来，每天一大早就到牛场拿到最新鲜的毛肚。

牛蹄筋是洪崖洞码头老火锅的必点菜，它家的蹄筋量很大，满满的一盘。蹄筋需要煮的稍微久一些，等他变成了软软的样子，看着就很有食欲。

再就是鸭肠的容器创意感十足，是用冰做成的碗，里面放满了鸭肠。它家食材真的超新鲜，每一根鸭肠都完整、无断裂，而且很有弹性。

精品鲜牛肉，饱满的肉质，嫩滑，够香！吃起来既过瘾，又不长胖，可谓是保持好身材之佳品，很适合美女们哦。

店内环境和家的环境一样，当走进的那一刻，就有种归家般温暖！绿植满园，更显活力。大堂、卡座、包间等，装饰精致，显得舒适、雅致！每个角落都给人一种通透、舒服的感觉。

​

这就是一家全靠口碑做起的重庆老火锅，在社会上形成良好的效应去吃过的食客都会留下好评，并会持续带新的顾客，就这样一传十，十传百的靠着口碑做起来了。