一家靠口碑傳播而做起來的重慶老火鍋店，“九宮格、老火鍋、鴛鴦鍋”——重慶人喫麻辣火鍋的三寶都備齊，悄悄開了3年多，不分晝夜，都坐滿了重慶人。十里飄香的火鍋香氣，還沒進店就讓人異常興奮！

在火鍋店遍地開花的重慶，洪崖洞碼頭老火鍋妥妥用實（guō）力（dǐ）征服了一羣忠實粉絲，讓重慶的很多嗜辣這都止住了腳步。

老闆親自炒料，用40多斤辣椒和10多斤花椒炸油，7:3的鍋底油水比例，還加了中草藥調劑，喫了不容易上火，不容易拉肚子。

火鍋底料要用猛火燒開纔夠味道，老闆堅持用燃氣煮，只有燃氣猛火才能達到的溫度，鍋底就會越來越帶勁，味道徹底釋放出來。

鍋底分四種辣度：微微辣、微辣、中辣和重辣，微微辣已經足以讓不能喫辣的朋友止步不前，傳聞重辣只有地道重慶人才敢挑戰。

喫重慶老火鍋，當然是點重慶特色菜式，窩蛋牛肝是特“重慶”的一道菜，作爲洪崖洞碼頭老火鍋店內必不可少的菜品之一。

老闆說窩蛋牛肝一定要喫水牛的，水牛的牛肝涮起來才爽口，鮮黃生雞蛋搭配着鮮牛肝，在視覺上衝擊感超強。

每個愛喫麻辣火鍋的人，都懂得毛肚是喫麻辣火鍋的標配。毛肚在老闆的堅持下，用的也是水牛的毛肚，而且毛肚是每段時間專門從當地牛場運回來，每天一大早就到牛場拿到最新鮮的毛肚。

牛蹄筋是洪崖洞碼頭老火鍋的必點菜，它家的蹄筋量很大，滿滿的一盤。蹄筋需要煮的稍微久一些，等他變成了軟軟的樣子，看着就很有食慾。

再就是鴨腸的容器創意感十足，是用冰做成的碗，裏面放滿了鴨腸。它家食材真的超新鮮，每一根鴨腸都完整、無斷裂，而且很有彈性。

精品鮮牛肉，飽滿的肉質，嫩滑，夠香！喫起來既過癮，又不長胖，可謂是保持好身材之佳品，很適合美女們哦。

店內環境和家的環境一樣，當走進的那一刻，就有種歸家般溫暖！綠植滿園，更顯活力。大堂、卡座、包間等，裝飾精緻，顯得舒適、雅緻！每個角落都給人一種通透、舒服的感覺。

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這就是一家全靠口碑做起的重慶老火鍋，在社會上形成良好的效應去喫過的食客都會留下好評，並會持續帶新的顧客，就這樣一傳十，十傳百的靠着口碑做起來了。