早起的鳥兒有蟲喫，寶寶動手學做早餐。

四歲寶寶和“廚房小白”媽媽利用上學前的二個小時攜手製做營養早餐；既讓寶寶養成了早睡早起的良好生活習慣，也讓寶寶懂得珍惜和感恩。凡事都來之不易，需要自己在實踐中去揮灑汗水，感受快樂。每期食譜會做成圖文，視頻是親子互動。

寶寶動手做早餐系列【葉兒粑】，葉兒粑（又名豬兒粑、鴨兒粑）是遍及四川的風味名小喫，因其製作時用良姜葉等包裹蒸食而得名，具有色澤淡綠、皮面滋糯、鹹甜兼備、清香可口的特色。

上次和子謙做了一次用自己採摘的粑葉包的葉兒粑，這次換成比較常見的糉葉來包；還是包的甜，鹹二種口味，包出來效果也是不錯，有興趣的朋友可以試做做看。

原材料：葉兒粑粉300克、五花豬肉150克、芽菜100克、紅糖150克、冬條、桔紅、柑磚、花生、核桃、豬油適量、糉葉幾張

葉兒粑的做法：

1、將糉葉放入清水中加少許鹽浸泡，浸泡以後再清洗幾遍；將洗過的糉葉瀝乾水，切除二頭，餘下的剪成均勻大小，並刷上食用油備用。

2、將豬五花肉絞碎，芽菜用水沖洗二遍擠幹水份。

3、鍋中放少許油，油溫熱以後放豬肉煸香，加料酒和少許生抽；接着放入芽菜炒香成鹹心餡出鍋備用。

4、取部份紅米糖溶入水中冷卻待用，其餘紅糖切碎，冬條，桔紅，柑磚，花生，核桃都切碎；將所有切碎的原材料加入適量拌勻做成甜心餡。

5、取一半葉兒粑粉加清水揉成乾溼均勻的麪糰，另一半葉兒粑粉加入紅糖水揉成乾溼均勻的麪糰。

6、取適量麪糰在手裏捏成碗狀，包入餡料，將周邊往裏收攏，用雙手搓成圓球后放在糉葉上。

7、蒸鍋中放水，水開以後將葉兒粑放入大火蒸10分鐘即可。

備註：

（1）、找不到糉葉的，也可以用粑葉，桔子葉，荷葉，焯過水的白菜等替代。

（2）、皮要軟硬適度，餡心多少可自行調節，蒸的時候一定要水開後上籠。

（3）、糉葉可多刷一些油，避免成品粘連，粑葉大小要視葉兒粑大小而定。

這是泡過水的糉葉，沒泡之前就是一片乾乾的葉子，泡了以後水靈靈的，瞬間恢復了活力。建議可以頭天晚上泡，第二天使用，多泡一會效果好一些。

把糉葉剪成均勻大小待用。

接着就是和麪粉

加入水

然後將糯米粉和勻成團

這個是做好的二種麪糰，這次甜心餡的多做了二種口味，一種是紅糖口味的，一種黑芝麻口味的。芝麻的配方非常的簡單就是以是在紅糖餡的基礎上增加了一味黑芝麻，揉出的餡料就是黑色的。二種口味都是不錯的噢。

這次提前做好的餡心，分成一粒一粒的，包起來非常的方便。

掰開看一下里面的樣子

這個是黑芝麻的

也掰開讓大家看一下，都是入口即化，很爽的感覺。喜歡喫甜食的朋友一定會喜歡的。

在糉葉上刷葉，刷子爛了，用手替代一下。

將餡心放在揉成凹形的麪糰中。

收緊封口

滾成橢圓形

用糉葉包好

放在蒸盤中，水開以後放入蒸籠大火蒸十分鐘

蒸好的葉兒粑白白嫩嫩的

黃色也亮晶晶的，非常的誘人。

喫我是認真的，哈哈！