平時我們去飯店總喜歡點上一盤泡椒鳳爪，好喫有嚼勁而且還有一股子泡椒特殊的辣味，喫起來非常香，如果再配上一點小酒，那味道簡直美極了。現在在超市當中也可以買到一些袋裝的泡椒鳳爪，喫起來非常方便，但是大家知道嗎？超市賣的泡椒鳳爪添加了很多添加劑，長期食用不利於身體健康。

今天，就來教各位如何在家裏做泡椒鳳爪，其實做法並不難，而且用時和用料都非常的實惠呢。關鍵是方法非常簡單，1分鐘就能學會。

第一步：處理雞爪子。要將雞爪子的指甲剁掉，在爪掌和骨頭之間躲上一刀，再將雞爪中間指縫部分改下刀，讓雞爪更小塊一些，方便入味。

第二步：取白蘿蔔去皮後切成比較粗的條狀，蔥薑切片、小辣椒切丁放入一旁備用。

提示：不喜歡喫白蘿蔔的朋友們可以不放。

第三步：將切好的雞爪子放入鍋中，添上水，讓水沒過雞爪子就行了，下入之前切好的蔥片、薑片、少量花椒粒和料酒，開火。

提示：注意雞爪子涼水下鍋就可以，千萬不要等到水燒開了再下雞爪子和調料。

第四步：水燒開了之後要用勺子輕輕的將水錶面的浮沫撈出來，再調到中火燜煮5分鐘即可撈出。

提示：這一步千萬不要煮的時間太長了，因爲煮的時間太長容易讓雞爪子肉變得很軟，很嫩，喫起來就沒有嚼勁了，當然，喜歡喫爛一點的人除外。

第五步：雞爪子煮好後用漏勺撈出來，倒入清水中清洗，記住這個時候要多清洗幾遍，讓雞爪子完全冷卻下來。

第六步：準備一個帶有蓋子的塑料盒，倒入一碗泡椒、一碗白醋，之前切好的小紅辣椒、一勺鹽、半勺白砂糖，將處理好的雞爪子和白蘿蔔條都倒進去，攪拌均勻後蓋上蓋子。

第七步：將蓋好蓋的塑料盒子放入冰箱的冷藏室當中冷藏2到3天之後就可以食用了，這個時候的泡椒鳳爪有着淡淡的調料味道，還不失鳳爪本身的美味，是它最好喫的時候。

看到這相信很多人已經對自己在家做泡椒鳳爪充滿了信心，畢竟這道菜從頭到尾沒有任何技術難題，只是將雞爪子處理好醃一段時間就可以了，特別注意的是雞爪子煮的時間不要太長，花椒、料酒等調料不要放太多，這樣會影響到雞爪子的口感、口味，泡椒鳳爪就沒有那麼好喫了。