作爲一個四川辣妹子，最喜歡的食物當然是火鍋啦-要知道在我們大四川，過節喫火鍋，聚會喫火鍋，心情好喫火鍋，心情不好更要喫火鍋~我們常說的一句話就是，沒有什麼事是喫火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。所以妹紙我想跟大家吹誇誇一下我們四川最美味的火鍋~

爲什麼我們巴蜀人民如此着迷於火鍋呢，甚至可以說是癡迷了呢？

一、受四川的地形、氣候的影響

四川位於盆地，到了冬天又特別潮溼，由於地形的關係，這種溼氣很難排除，火鍋內的花椒溫血補氣，又可以祛溼，同時火鍋的熱量不僅可以驅走體內的寒氣，還可以預防風溼病、關節炎這類疾病，有利於身體健康。

二、火鍋文化是巴蜀人生活態度的縮影

在一頓火鍋的前前後後都是一種巴蜀人對悠閒慢生活的追求，是一種能把人帶回最原始最放鬆的充滿魔力的東西。

三、喫火鍋能創造熱烈的氛圍。

喫火鍋總需要一大桌人一起喫纔有味道，喫着火鍋高談闊論，配上一些酒，氣氛總是非常熱烈，非常適合拉近彼此的關係，頗有種喫完一頓火鍋你我就成了朋友的豪邁。

這便是巴蜀人民爲何愛火鍋的那個“走嘛，去整一頓～”

各位看官是不是也想感受一回休閒愜意、觥籌交錯、推杯換盞的熱烈氛圍？那麼來整一頓火鍋吧~我也不講太複雜的了，因爲就香料種類就已經把大家搞暈了，何況還有一系列炒制步驟。就給大家介紹個簡單的家常版好了~

1、炒一下火鍋底料，會比較香。（不想麻煩的，這一步可以省略）

2、把骨頭放水裏焯一下，把火鍋底料和骨頭一起煮沸，就可以逐步下食材了。（不用骨頭也是闊以滴~）

3、蒜泥辣椒混以醬油湯汁做蘸料。還可以加香菜、蔥花等等。蘸碟多樣化，可以滿足各種人羣的口味需求。

火鍋食材的話當然是自己喜歡喫什麼就買什麼咯~不過爲了均衡營養，我們喫火鍋也不能只有肉啊，蔬菜還是必須滴~

我自己最喜歡毛肚啦，味道槓槓滴~丸子什麼的是火鍋必備食材了，方便又好喫。雞鴨魚肉也都可以來一點。土豆片最隨性了，怎麼煮都好喫~還有鮮美的各種菌菇~額~一邊寫一邊流口水~

而火鍋底料的話，我一般會買川味龍。因爲他家的火鍋底料是所有品牌中性價比最高的。價格是其他火鍋底料的一半，但是味道卻是所有火鍋底料中的佼佼者，地道川味，麻辣鮮香都佔齊了。牛油濃，味道醇厚。主要是因爲它是四川本地產的，選用的材料都是當地最優質的香料，裏面用了十幾種香料呢，再加上遵循傳統的配方以及炒制工藝，所以味道是非常地道的滴~

要喫就要喫最正宗的~

是不是炒雞簡單啊？~即使是廚藝小白也能整出最正宗的四川火鍋哦~用來招呼親朋好友絕對有面子，哈哈~

雖然煮火鍋很簡單，但是喫火鍋也是有講究的哦~

首先要先葷後素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食。

其次，調節麻辣味，方法是：喜麻辣着，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食。

最後喫火鍋時，最好配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

怕辣但是又愛喫辣的小夥伴也有辦法哦:

可以準備一瓶牛奶，當覺得實在辣的受不了，就可以喝一口牛奶，解辣效果100分。

而且喫辣之前喝點牛奶也可以更好的保護胃粘膜哦~

另外就是可以在火鍋湯底裏加點冰糖，緩解辣度，但是味道完全不會變哦~

怕辣的小夥伴們GET到了嗎？

寫完這篇筆記，妹紙我就呼朋引伴喫火鍋去~口水都快滴到地上了~原來垂涎三尺就是這樣來滴~