中國古籍上有食用鮮花的記載，當時的人認爲，花是植物的精華，喫了可以養生延壽。“鮮花玫瑰餅”屬於北京糕點中的“南案”，即明朝遷都北京，從南方帶上的南味糕點。老北京人對喫很講究細節，夏季百花盛開之時，正是品味此餅的時節。傳統鮮花餅爲白色酥皮，輕咬一口，在酥皮掉落的同時，玫瑰的芬芳瞬間散發，空氣的氣息用鼻子感受，餡心的香甜用味蕾品嚐。那一瞬間，真是沁心迷人！北京特色玫瑰餅做法，美容養顏，外酥裏嫩，超級好喫，趕快試試吧

用料

中筋麪粉（油皮）260克細砂糖（油皮）30克豬油（油皮）90克水（油皮）130毫升低筋麪粉（油酥）220克豬油（油酥）110克玫瑰餡500g

鮮花玫瑰餅（北京糕點）的做法

將油皮材料的中筋麪粉過篩，加入白糖拌勻，一點點加水，和成稠狀，再加入豬油，揉成光滑麪糰，這就是油皮，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。鬆弛好後分割成20份，搓圓備用。(我都是稱一下面團的總重量，除以20，按得數分隔😄)

把油酥材料裏的低筋粉過篩，與豬油拌勻，揉成麪糰，就是油酥了。按照油皮的辦法也分成20份，搓圓備用。

取一個油皮包入一個油酥。包好後收口捏緊，收口朝上壓扁。

從中間向上下兩端擀成薄片

由下往上捲起，收口朝上，轉90度擺放。

壓扁，再擀平擀薄

再卷一次

蓋上保鮮膜，鬆弛25——30分鐘

把鬆弛好的麪糰這樣放

壓扁，擀成中間稍厚的圓片

玫瑰餡分成25g一份，放在外皮中間，用虎口慢慢往裏收，邊捏邊旋轉，捏緊收口，搓圓，收口朝下，壓扁。

擺入烤盤松弛30分鐘。這一盤我壓的有點扁，步驟13那一盤是厚的。

烤箱預熱，放入中層，170℃上下火，烤15——20分鐘。

還是第一次喫這麼熱乎的鮮花餅，好好喫！

再來一張

小貼士：

玫瑰餡從某寶有賣，美食與大家的生活密不可分，現在食物喫的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對喫而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！