夜市，是一個城市的小窗口

從夜市的那些各色小喫

可以知道這個地方人們的口味；

從形形色色的人羣

可以感受這個城市的習慣和生活方式

從夜市的各色攤主

可以體味百態的生活

夜市會在你最需要的時候

給你一份最暖胃的陪伴

今天

小編就帶大家走進

蘭州正寧路夜市

盤點正寧路上的各色誘人美食

在蘭州，無論是街頭巷尾，還是在偏僻狹小的店面，都可以看到排隊等待買小喫的人們，午夜時分人們依舊可以在夜市中享受美食。

小喫對於蘭州人來說，是一種生活方式，一種生活態度，一種文化，深深地植入蘭州人的生活裏。

在蘭州有這麼一條街，它不像其他城市小喫街只有外地人喜愛，就連本地人也對它愛到無法自拔，即便是已經凌晨，但是這裏還是熙熙攘攘，它就是正寧路小喫夜市。

當夜幕降臨時，各種小喫商販就會聚集在正寧路小喫街，所以去的時候一定要空腹去，因爲當你看到裏面的喫的，就已經打定決心要每一樣都嚐了！

牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟，顧名思義就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，奶和米酒的香氣，加上蛋花的滑嫩爽口，色香味俱全，是蘭州比較流行的美食，正寧路上有很多攤位都有在賣，用料差異並沒有很大，來蘭州一定要喝一碗。

金城馬爺牛奶雞蛋醪糟這一家，還曾經上過《舌尖上的中國》。

不同於西安的純醪糟，這牛奶雞蛋醪糟裏可是用料豐富，牛奶、雞蛋、醪糟、葡萄乾、花生米、黑芝麻、白芝麻、銀耳熬製而成，成品黃白相間。

牛奶和米酒醪糟的香氣聞到就無法自拔，入嘴後蛋花柔軟、滑嫩爽口，整體香甜略酸，再加上乾果星星點點的點綴，只是看着就覺得口水四溢了。

烤羊肉

“午夜入城的羊羣/迎着刀子/走向肉鋪。”蘭州，一個磨刀霍霍向牛羊的城市，把牛羊肉喫出了一種“野蠻力量”，能夠把羊喫出花樣，喫到極致。

烤羊肉是蘭州人夜生活的“信仰”，蘭州烤肉攤的密集程度不亞於牛肉麪館，味道也是參差不齊、各有千秋。大把的烤肉、翻滾着沫子的黃河啤酒，三五好友圍坐一桌，也是十分熱鬧。

羊頭&羊雜

在很多人眼裏，羊雜碎大概是登不了大雅之堂的，但對於蘭州人來說，羊頭、羊雜碎就是生活裏不可或缺的煙火氣。

所以賣羊雜的通常都是在路邊，在十字拐角的地方，或是街市小巷裏，擺上兩張矮桌子，幾張板凳，店主在一旁燒個大鍋，熬着一鍋濃湯，有食客來，便切上一碗雜碎，澆些湯，加上香菜等。

啃羊頭、喫羊雜是大多數蘭州人解饞的一種方式。

發子面腸

在正寧路夜市還有一種特殊的小喫，叫發子面腸，它是以肥腸爲原料的一種美食。

發子是將羊雜和調料調好拌勻，攤入滿肚油中紮好封口再煮熟，面腸是將麪粉拌城糊狀加入調料，灌入小腸中紮好封口，喫的時候調上油辣子、蒜、醋，鮮嫩不膩，美味可口。

釀皮子

釀皮子雖然習慣上被稱爲陝西小喫，但蘭州的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。釀皮分高擔和水洗兩種，高擔口感厚重一些像刀削麪，水洗更滑一些類似涼粉。

蘭州人愛喫辣，釀皮子是解決辣欲的一大利器，喫的時候要加辣、本地麻醬、蒜水、豆芽、麪筋，幾筷子攪拌均勻，未曾遇到過的香辣就在口中翻飛。

麻辣洋芋片

洋芋有多好喫，只有喫過了才知道，沙瓤滴！這裏有土豆之鄉，孩子都叫洋芋娃娃，每天有個土豆菜，那是很自然的，誰讓這裏的土豆好喫啊。

麻辣洋芋片，在蘭州十分有名，洋芋片切得很薄，在特製的、滾燙的調料湯中輕輕一煮撈出，然後澆上麻辣汁就可以上桌了。

洋芋片喫起來又脆又香又麻又辣，很給力。此外，麻辣豆皮和寬粉也同樣好喫，容易入味，適合口味稍微重一點的朋友。

灰豆子

灰豆子是蘭州獨有的一種甜食小喫。用當地的蓬灰與豌豆、紅棗、白糖一起熬煮成的粥，是一味不可多得的四季佳品。

很多街頭巷尾的小店都可以做，但是味道卻各有差異。

甜醅子

甜醅子是西北有名的小喫，熱飲或者沖涼水喫都非常爽口。夏天來一碗，冰冰涼涼的，讓人神清氣爽！

熱冬果

在蘭州，把凍梨做成湯水甜食，叫熱冬果，相傳由唐朝的宰相魏徵所創造。熱冬果是把凍梨加熱，蒸熟後文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脫落。

熱冬果是上百年來都深受蘭州人喜愛的街頭小喫。

烤魚

炒粉

桂花糕

水果

所有的相遇都是久別重逢

而每一次相遇

都完整了我們靈魂的拼圖

這裏是蘭州正寧路夜市

這裏是蘭州人的深夜食堂

趕快與美食來一場美麗的相遇吧~