高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。

正确使用压力锅，只需短短十几分钟，就可以一次做出三道大菜，超级简单方便，省时省力！

材料：排骨适量、胡萝卜一根、玉米一根、土鸡一只

做法：

1、玉米洗干净后切块，胡萝卜切成滚刀块；

2、炒锅冷水入锅，放入排骨煮开焯去血水，捞出沥干水分；

3、将玉米、排骨、胡萝卜放入高压锅中，加入适量水；

4、放入一勺盐、一勺糖、一勺老抽调味，放上蒸架；

5、放入第二层的蒸屉后再放上隔层，在隔层上放入处理干净的鸡，盖上锅盖，大火煮开至压力阀上汽到两道杠，立即转小火焖煮12－15分钟，即可熄火；

6、待完全下压后，打开锅盖，顶层的整鸡皮黄肉白，吃起来肉质肥嫩，依个人喜好配上一碟蘸料，满足全家口味；

7、第二层蒸出的是台湾著名的民间滋补品——滴鸡精，萃取整只鸡的全身精华，原汁原味，滋补健身，能增强免疫力，尤其适合孕产妇、婴幼儿、少年儿童以及体弱的老人；

8、最底层的是胡萝卜玉米排骨汤，清爽不油腻，胡萝卜入口软糯、玉米香甜可口、排骨鲜香美味！一次只需十几分钟，即可做出三道美味大菜，超级简单方便！省时省力！