文章導讀

目前市場上銷售的油的種類繁雜，市民在挑選時時常會感到眼花繚亂，很多朋友會問葵花籽油可以炒菜嗎？毫無疑問，葵花籽油是可以用來炒菜的，很多發達國家主要食用的油就是葵花籽油了。下面就來詳細介紹葵花籽油和其他各類油，方便大家在購買油時能夠立刻做出選擇。

先說下，油的主要成分都是脂肪酸，人發胖和食用油的關係並不大，相反的是合理的脂肪酸的構成比例反而可以降低脂肪的堆積。

花生油的營養價值是最高的， 花生油含不飽和脂肪酸80%以上，其中含有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調節人體機能有重要的作用。其中，微量元素鋅的含量是食用油中最高的。

葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。

營養價值：每100克葵花籽油中含有57～90毫克的維生素E，亞油酸含量達60％，還含有植物固醇、卵磷脂、胡蘿蔔素。葵花籽油既可用於烹調，又可做涼拌和冷餐的調味油。長期食用可預防皮膚疾病、支氣管擴張和夜盲症，對降低人體血壓、降低血清膽固醇有明顯療效。

食用體驗：葵花籽油屬於低脂油類，表面看色澤金黃、清明透亮，用其炒菜味道清香、口感純正，沒有油膩感。

最好的方法是不定期地更換食用油的種類，或者家中常備2，3種食用油，多種類的營養結合纔是最健康的。

調和油又稱高合油。

它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。

多種油混合使用就和你每天喫不同的菜一樣,有益無害。