前幾天發的母親節大餐，有一道客家菜蒸蘿蔔絲丸子，大家表示對這道菜很感興趣，今天整理出來，發給大家。這道菜在我們家鄉很受歡迎的，清清爽爽，幾乎每家飯店都會有這道菜。

食材：白蘿蔔、五花肉或者夾心肉

蘿蔔擦成細絲，加點鹽拌勻，讓蘿蔔絲出點水分

五花肉切碎

蘿蔔絲醃２分鐘即可，倒出水分，稍微用手擠一下蘿蔔絲，不能擠得太乾了，否則蘿蔔絲喫起來就像渣了。放入木薯粉、魚露、雞精、胡椒粉、肉碎攪拌均勻。放生粉也可以，但口感沒有木薯粉好，胡椒粉是關鍵，一定要多放。魚露提鮮，我們廣東人習慣用，北方很少人用。沒有魚露放鹽，記住，鹽和魚露一定不能多，因爲蘿蔔絲已經用鹽醃過的。

捏成一個個丸子

放入蒸鍋中大火蒸８分鐘

蒸好後取出來，放入蔥花，鍋裏燒點高湯，沒有高湯用清水或者濃縮雞汁或者鮑魚汁，加點香油，勾芡，澆在蘿蔔絲丸子上，這道菜就做好了。

這是外面喫的蘿蔔絲丸子，一般是不放肉的

很適合夏天喫的一道菜，你們學會做了記得給我交作業啊

現在微店新上架了二樣商品

湖北蓴菜，陝西杏子

很多人不知道蓴菜是什麼菜

那是一種很好喫的佳餚

清爽滑溜，無論怎麼做都很鮮美

下次我會推出以蓴菜爲原料的系列菜