小編是食物的深度糾結症患者，每天沒事就會想着今天喫什麼，而且喫過的食物除非特別好喫否則絕不會喫第二遍的。最近無論是朋友推薦的早餐還是外面的早餐都喫了個遍，還真不知道喫什麼早餐好！前天小編去重慶出差，喫了重慶的豆花，特別爽滑，小編作爲朋友眼中的大廚，就在想老菜新做，能不能將豆腐腦和豆花結合起來再加上點其他食材做成一道風味獨特豆腐腦。回家後小編就迫不及待地做了一次，還別說味道真不錯，各種蔬菜的搭配再加上火腿腸口感比外面早餐店還好，而且營養更豐富，含有健腦抗衰老的卵磷脂以及美容養顏的維生素E等等。下面小編就將這道早餐分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

家庭版豆腐腦

By 穿過海的聲音83

配料：

內酯豆腐 2盒、泡發木耳 適量、泡發黃花菜 適量、火腿腸 1根、雞蛋 1個、蔥蒜 適量、香菜 2根、生抽 1勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、雞精 適量、水澱粉 適量

烹飪步驟：

1.超市買的盒裝內酯豆腐。

2.將木耳和黃花菜提前泡發，洗淨後將木耳切絲、火腿腸切丁、香菜切碎備用，雞蛋打散。

3.將豆腐放到一個容器中，上火蒸10分鐘。

4.涼鍋內倒入少許油，放入適量的花椒和大料，小火炒出香味後瀝出，再放入蔥蒜炒香。

5.炒香後下入木耳和黃花菜簡單的翻炒一下，然後加入適量的水，大火燒開, 將火腿粒放入，再將事先打散的雞蛋放入，燒出雞蛋花兒。

6.最後調味即可：放入1勺生抽，半勺老抽，適量的鹽和雞精，再點上少許香油即可，最後裝碗後撒上香菜。

烹飪小貼士：

1、豆腐腦含有豐富的大豆蛋白，屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有，而且人體對其的消化率極高，常喫能增強免疫力；

2、製作豆腐腦的大豆中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管和大腦的生長發育；

3、豆腐腦中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生；

4、豆腐腦含有豐富的植物雌激素以及鈣質元素，能夠增強人體的骨骼發育，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

各位寶寶們平時在家都會做哪些早餐呢？

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