今天要说的是来自于美食都市眉山的一个小县城中的一味美食！眉山地处四川是一个物产丰饶，气候适宜的地方，这样的地方自然也成了美食的聚集地，而在眉山下的一个小县城洪雅县里有着这么一味美味，它不能当成主食或者小吃，但却是主食和小吃不可或缺的元素！

大家都知道四川是一个以麻和辣为主的地区，对于四川人来说如果菜里面没点辣那吃起来就是不得劲，曾经我在四川做生意，因为南方人的缘故有点吃不惯四川的辣，因此每次都是自己做的饭菜，而每每在吃饭时总会有四川的小伙伴跑来说这菜一看就没胃口，太清淡！

在洪雅县有一种野生藤椒油，这就是小县城的那一味美味！在每年7，8月份野生藤椒成熟之时，当地人就会去把成熟的野生藤椒采摘下来，然后放在一个特制的容器中用150度-180度的热菜油浸淋野生藤椒，用铜盆和铜瓢炼油，这样炼出来的油才会香更有品质！

热菜油浸淋后将藤椒用新鲜的荷叶遮挡起来，冷却后12小时后藤椒油就炼制完成了，这时候的藤椒油晶莹翠绿，清香沁人，让人欲罢不能！

这油在当地都是拌面的最佳选择，当然除了拌面，当地人还用来做蘸水，拌凉菜！这绝对是爱吃辣的朋友不可错过的一味美食，有了它，平时一碗饭的小伙伴一定能再吃一碗，因为太香了！