川味水煮肉片的做法。

主料

水煮肉片的做法：

1，准备好所需要的主料与配料。

水煮肉片用料

2，将瘦肉切成片，肉可以放在冰箱里冻硬后在切，这样比较容易切。

切肉片

3，将肉切成薄片，放在碗里待用。

瘦肉片

4，将肉里加入，盐少许，胡椒粉，淀粉和料酒，搅拌好放置10分钟左右。

瘦肉片

5，将锅内放入水，加入少许盐和油。

油

6，然后把水烧开，在将豆芽倒入锅中。

豆芽

7，将过水的豆芽捞出后放在碗底。

豆芽

8，将腌制好的肉片导入锅内煮熟。

研制好的肉片

9，将煮好的肉片捞出放入豆芽上。

熟肉片装碗

10，将鲜辣椒切成圈。

辣椒

11，将重姜蒜切好备用。

葱姜蒜

12，将锅内加油烧热。

油

13，将葱姜蒜倒入锅内，加入豆瓣酱，炒至变色后，加入清水一碗。

豆瓣酱

14，炒好后用漏勺将豆瓣酱渣子捞出。

漏勺

15，将汤汁浇到肉片上。

浇汁

16，将切好的鲜辣椒放在肉片上，再将干辣椒切段，和花椒一起放在肉片上。

干辣椒和花椒

17，将油烧开后倒在辣椒上。

成品