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存在我深深腦海裏的餐廳

如果我要請人喫飯，不管是喫素的還是無肉不歡的，我腦海中的首選永遠是素虎。別人問我推薦餐廳，我也會第一個想到它。

無煙無酒無蛋奶無五辛，沒有添加劑沒有轉基因，任何素食者都可以放心大膽的喫；各式葷菜素做的精緻美味，總能讓葷食者驚呼：“原來素食還能這麼喫！”選它永遠不會出錯。

最重要的是，不僅環境和菜品都過硬，素虎的價格卻非常公道，性價比超高！

👇戳這裏，看我們視頻探店哦~

素虎是北京最有名的素食餐廳之一了，從09年開始到現在已經有了7家店，星球成員全都是它的老顧客！

正在看文章的你也許是素虎的老顧客，但你一定也會發現新感覺～比如，你們注意過素虎門前的對聯嗎？你知道怎麼讀嘛？

這也是素虎的店訓，選自南北朝居士劉勰所著的《文心雕龍》。

上聯“物料備爨[cuàn]之繁雜而必精其律”意思是食材從供應、配送到烹飪各環節雖繁雜，但仍要本着尊重自然時令、尊重食物的態度，遵循萬事萬物的規律和章法。

下聯“富貴貧賤之百態而必視其同”是說素虎前廳對待每位客人，都本着以同樣的初心和誠心服務，不因貴富貧賤將客人區分對待。

咋樣，有底蘊不？

我們去的是素虎朝陽門店，進門幾步距離就可以看見一個半開放式廚房，廚師穿戴乾淨整潔，手裏忙活着剛接的單子，撲鼻的香味一下給我們開了胃。

店內裝潢採用大量的木質用具，木質的窗棱、柱子、儲物櫃、餐桌，讓人覺得溫和親切，絲毫沒有侵略性。

用淡色的窗簾隔開的包間，既保留了私人空間，也去除了完全封閉的壓抑感。

喫！

我們5個人點了4道菜，4份主食，還有2道甜品，因爲我是會員打了8.5折，再扣除我的生日福利，32塊錢，只花了278塊！

孜然猴菇串是經典中的經典，雖然很多素食餐廳都有類似的菜，但素虎的水準是可以排在前幾名的，如果你要是請葷食朋友喫飯，可以點這個，ta應該會很驚訝的～

川府酸湯燴是我們超愛的一道經典菜，它的特點是酸、辣、量大！喫着那叫一個過癮！如果是兩個正常飯量的人，點這一個菜，再配兩碗米飯，絕對喫超飽！

祕製鰻波排，即使是討厭仿葷菜的素食者也不會拒絕的一道菜，它的主要材料是土豆和豆皮，下面裹着一層炭烤海苔，鹹香、微甜伴着海苔的鮮味，有一股鰻魚香，星球幾乎每次來都會翻它的牌子～

酸菜燉豆腐，強推！這還是北京菇涼張小馬推薦我這個東北丫頭喫的，第一次喫就被征服了，那味道叫一個東北！

沒有肉是怎麼做得這麼香？！服了服了服了～！

陝北夾饃，香！喫完還想打包一個回去抱着啃！素虎家的主食簡直太多了，絕對不是3、5次就能喫完的哦！

雞縱米粉

重慶小面，但這個麪條特別細

紅油抄手

還有油潑面、餃子、煎餃、生煎、小籠包、擔擔麪、酸辣粉、蔬菜盒子、雲吞麪......這喫一次根本介紹不了什麼呀！

於是我們又來了第二次！

喫！

椒麻誘惑，劃重點！太好喫了！！這是新菜，別看它長得跟個川府酸湯燴似的，其實味道大有不同哦。

菜如其名，裏面有鮮花椒，黃貢椒，小米辣，泡姜。

從小到大我就沒喫過這麼麻的菜！簡直太爽了！它其實不是很辣，就是麻，超級超級麻！麻到我的大腦空白了！

當然了，還有人喫了一口就慫了。（豆奶小姐：怎麼嘞，我們廣東人也不是什麼都喫的。）

京味炒合菜，不懂得爲啥有人會說素虎家的菜貴，這道京味炒合菜才18塊錢，又好喫又實惠。

融汁澆茄餅，經典菜之一，甜辣口味的。

蔬菜盒子，茴香餡兒的，麪皮勁道，好喫～

不太像生煎包的生煎包，咖喱餡兒賺了不少分，但是餡兒有點小了。

包子喫得好香啊

對啦，素虎家的牙籤都能喫哦，是玉米澱粉做的。下面請欣賞特技表演：生吞牙籤！

特技表演，請勿模仿，哈哈

素虎最近還推出了節氣位餐，全部選用當季的時令食材，每次只持續15天左右，我們點了一份夏至的位餐。

每道菜名都是一句詩

喫喫喫！

“對樽小酌生歡喜”，貼心的搭配了一杯溫水，喝完酵素再喝它，促進吸收～

“布穀聲中夏令新”，三道小涼菜各具特色，綠色的薄片片其實是芹菜哦！

“春去夏猶清”，蠶豆炒雪菜，還有一個好喫的福袋～

“晴日暖風生麥氣”，純植物染色的五彩米菠蘿飯，強烈推薦！

“綠陰幽草勝花時”，這三個豆腐小丸子超級軟～

“一江煙水照晴嵐”，像迷你的文思豆腐～

“一晴方覺夏深”，粉粉嫩嫩、黏黏糯糯，裏面包括的素奶油～

這次我們4個人點了4個菜，2份主食，還有一套位餐，會員價才花了385元！位餐是188一位的，會員價158一位，第二位還半價！

素虎還有個手工烘焙坊品牌“曼陀吉尼”，有各式純素小餅乾、各種口味的純素牛軋糖，還有鳳梨酥！超好喫噠～做伴手禮非常好哦！

不同顏色的紙包裹着不同口味的純素牛軋糖～

老實說，素虎雖然好喫，但讓星球一直衷愛它的原因也許不僅是因爲美味，是因爲它是一家很大氣、平易近人的餐廳，讓人覺得誰都可以來，無論是葷食還是素食者，都能在這找到愛喫的東西。

餐前小菜

這裏的工作人員笑得都親切謙和，而且每次來喫飯，都有免費的餐前水果小菜和高山迎客茶。

素虎還有一大亮點，就是可以辦素食婚禮！有時候會有朋友留言問我們北京哪裏可以辦素食婚禮，原來素虎就可以的呀！而且，室內和室外都可以呢！

以前我沒有過多想象素虎爲什麼叫“素虎”，我想，就是說喫素的人也有勁兒唄。後來才知道，“素虎”是源自南北朝居士劉勰所著的《文心雕龍》，其第一章“原道”中形容天地大道之萬物稟賦有“龍鳳以藻繪成瑞，虎豹以炳蔚凝姿”之句，喻意素食者生龍活虎，“食”尚健康，所以才叫了素虎。

雖然說得文縐縐了些，但和我理解得也差不多嘛哈哈哈哈。

星球在素虎家辦了兩次年會，卻沒寫過素虎的探店文，因爲我們傻傻地覺得，素虎還需要寫嗎？大家不是都知道嗎？！

後來一想，可以寫給不愛喫素的喫貨們看看，素虎也許會顛覆你對素食的認知哦！北京素食圈裏的好店，你一定要來試試哦！

—本文授權轉載自公衆號“素食星球”—