豆种： 耶加雪菲伊迪朵处理站红樱桃计划

产区信息： GEDEO ZONE / Heirloom原生种 / 1960米

处理方式： 水洗 / 浅烘

研磨度：3

粉：14g

粉水比：1:17

水温：94度

自学杯数：第399杯

豆商： 治光师

风味描述：绿茶 茉莉花香 柑橘

很久没买少数派的豆了，这次碰上新产季耶加六折闪购，正巧会有2个星期豆荒期，所以拍2包试试看。

体验：

发现现在的用户体验比原来提升很多，定制设计的外盒既美观也很结实，基本上可以避免暴力物流导致的残损。点个赞。

开瓶闻豆香，新鲜，清爽，馥郁，甜感明显。新鲜源自最新产季的优势，清爽源于水洗豆偏干净的风味特征，馥郁源自新鲜烘焙加之密封豆瓶。磨粉后，花香和柑橘的干香显得更加直接而奔放。

刚冲完试喝一口，还不错，干净度OK，茉莉花香，柑橘还蛮明显。第一感觉就很水洗耶加。由于试喝温度偏高，所以风味的融合度和口感的圆润度还不是最佳状态。放置几分钟降温再试喝，入口体验提升很明显。圆润饱满的口感表现出来了，柑橘风味在中温区表现得清晰可辨，酸质柔和易于接受，绿茶茶感也有适当的展现。温度降至偏低温，酸感略有上升，但也不失一点甜感优化口感，尾韵依旧有淡淡而持久的茶感和茉莉花香。

这一杯手法方面的体验有必要记录一下。按以往，我一般是习惯于小富士3.5的默认研磨度试冲。由于知道这次买的是新产季豆，也是最近几天新烘的，所以故意的拉低研磨到刻度三(甚至2.5都可以)，并加大粉水比到1:17。 磨细是为了尽可能多的大胆萃取出风味，加大粉水比是看会不会比平时偏淡一些(也因为这一杯想喝淡一点的口感)。中途注水的动作也不是太慢，而是有刻意的提高一点转圈速度起到搅动粉层，避免底部细粉堆积过萃的风险。而且这一杯也是故意把闷蒸时间由平时常用的30秒拉长到35秒，目的一样是想多萃取出新鲜豆的风味精华。在执行了以上三方面的调整后，试喝的口感基本符合预期，并有小幅超预期。符合预期的点在于，在你确认生豆品质优秀，烘焙水准在线的情况下，可以大胆尝试比常规习惯调细一点研磨，这样萃取出来的风味精华可以最大化。适当延长一点闷蒸时间也是同样的逻辑。这一杯的超预期是在于1：17冲完后，全程喝起来也不算偏淡，风味和口感还是比较扎实的。我想也许是跟我增强了前面2个参数对冲有关。

整体来说是标准的水洗耶加典范，风味简单而直接。这三个风味算是水洗耶加最常见的风味，对于新手想体验水洗耶加的话，这款豆可以算是最合适的入门研习豆。

记得上次我喝这个产区的耶加，还是前几个月cupping room的耶加日晒，对于不太爱喝日晒豆的我来说，那款日晒耶加高辨识度的风味特征和干净的口感也给我留下了非常好的印象。和这款水洗豆一样，都是属于风味不复杂，但辨识度很高。容易冲，也易饮，不用乱BB。对于这种标准风味的豆子，我只希望性价比能更高一些。如果不是碰上六折闪购，怕是平时我也不太会原价回购。

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