牡丹蝦，被稱之爲海蝦之王。它是一種天生就是紅色的對蝦，產於北緯45度以北的高緯度北太平洋深海，對生活水質要求頗高，不易捕捉。

牡丹蝦以生食爲主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，牡丹蝦價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、臺灣等地享有盛名。

牡丹蝦以生食爲主，蝦肉肥碩，極富彈性，鮮爽無比，甘甜濃郁，餘味悠長。牡丹蝦是做刺身的絕佳美味，深受加拿大西部華人歡迎，稱爲“溫哥華蝦”“BC蝦”，足見其代表性。牡丹蝦價格不菲，屬於高檔海蝦，在日、韓、臺灣等地享有盛名

牡丹蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，同時含有豐富的礦物質如鈣、碘、磷、鐵等。對人類的健康極有裨益。根據科學分析，牡丹蝦可食部分蛋白質佔20.3%左右

當然，就算是牡丹蝦也有不同的產地之分。

主要有產自俄羅斯-朝鮮的牡丹蝦，產自加拿大的牡丹蝦，還有少量產自日本北海道本地的。在中國市場上主要只有前面二種牡丹蝦，因爲日本產量很少，一般都在當地消費了。