"煎饼果子大家应该都吃过吧！这个上过《舌尖上的美食》的小吃，今天就带大家来看看怎么做。首先饼皮的原料是以绿豆粉为主，要占7成，另外再配上3成的小米粉或者玉米粉，然后再撒少许五香粉。煎饼果子这样做，健康营养还好吃，以后再也不用早起排队了。

摊饼之前，要把鏊子烧烫，然后调小火维持鏊子的温度，再用刷子在鏊子上刷一层食用油，否则一会饼皮可是要粘锅的。双蛋是煎饼馃子的尊严，磕入鸡蛋，打散，就能完美的填补饼皮的空隙，然后撒上芝麻和小葱。香味很快就升起来了。

用小铲子，轻轻铲动边沿，如果能够轻松铲开，就说明烤好了，可以翻面了。如果翻早了，饼皮不够熟，口感和香味都要打折，还容易破。用小铲子沿饼皮边沿铲一圈，然后直接上手，果断翻面。小心手不要碰到鏊子，不会受伤，但会烫。

接着刷甜面酱和红腐乳，也有一些老板会加点酱油、香料、糖之类配成秘制酱料。最后在搭配上自己喜欢吃的各种蔬菜和肉就行了。煎饼果子这样做，健康营养还好吃，以后再也不用早起排队了。"