"每次來蘇州，我都會找幾家蘇麪館解解饞，這次想換換口味，當然咱喫的還是蘇面，但是想換個喫法，聽朋友介紹，我來到了這家“裕興記”，據說店內的招牌，是失傳已久的技藝，讓我們來一探究竟。

看一下菜牌，好像也並沒有什麼不一樣呀？澆頭也是這些傳統蘇式澆頭......哎，等等，這最底下的“二面黃”，好像沒有喫過！對，咱們今天喫的就是它。點了一份蝦仁肉絲麪，再另外來了一份醬爆豬肝和鱔糊，符合我一貫愛加澆頭的作風哈哈。

二面黃的等待時間相對比較久，十分鐘左右端出來了，好傢伙，麪館裏賣這種造型的麪條說真的還是第一次看到，金黃的面身上是蝦仁兒炒肉絲的澆頭。搭配有種說不出的和諧感。

不好意思第一次看到兒別緻的造型，還真不忍立馬就動筷子，換個角度咱再來個特寫。其實這面身下面，還是有湯汁兒在地下襯着的！

咱還是趕緊下筷子把，第一口直接喫，香脆可口，其實有點類似於喫乾脆面，接着來一口浸泡過湯汁兒的，口感酥軟香糯更美味，不過呢總體而言並非十分驚豔，作爲嚐鮮還是可以。後來和本地朋友閒聊，得知這店裏因追求速度，是直接油炸的“硬”兩面黃做法，更爲傳統的“軟”式做法，由於耗時較多在餐飲店裏很難得見到了。但我想，對於傳統美食，有這種能把它繼續發展下去的趨勢也算不錯了，總比以後只能在文字中去想象，要好的多吧？"