第一个，开水白菜

这道开水白菜应该是最不像川菜的一道美食了，但它不仅是正宗的川菜，而且还成为了国宴上的一道精品美食，可见开水白菜是多么的经典，这道菜最早是川菜名厨在御膳房中创作出来的，它主要是用北方的大白菜心和香醇的鸡汤熬煮出来的，吃起来味道特别的浓醇，而且十分爽口。

第二个，糖醋排骨

糖醋排骨应该是一道十分经典的家常美食，而且在中国各大菜系中都有它的身影，可见人们对它的喜爱，其实每个城市做出来的糖醋排骨味道都不一样，一般四川人做出来的糖醋排骨味道都比较浓重一点，但依旧十分的酸甜可口，特别适合当下酒菜吃。

第三个，咸烧白

咸烧白是四川当地非常有特色的一道美食，其实从它的外观来看很像梅菜扣肉，其实味道和做法也十分的神似，它主要是用大块的五花肉搭配芽菜一起放在锅中蒸出来的，刚出锅的咸烧白味道咸甜可口，而且肉香四溢，非常下饭。

第四个，锅巴肉片

锅巴肉片是四川当地十分有特色的一道美食，它最特色的地方就是这道菜是用猪肉搭配锅巴一起吃的，光是从口感上来说就特别的丰富，而且它酸甜的酱汁吃起来也非常的开胃，所以深受当地人的喜欢。