第一個，開水白菜

這道開水白菜應該是最不像川菜的一道美食了，但它不僅是正宗的川菜，而且還成爲了國宴上的一道精品美食，可見開水白菜是多麼的經典，這道菜最早是川菜名廚在御膳房中創作出來的，它主要是用北方的大白菜心和香醇的雞湯熬煮出來的，喫起來味道特別的濃醇，而且十分爽口。

第二個，糖醋排骨

糖醋排骨應該是一道十分經典的家常美食，而且在中國各大菜系中都有它的身影，可見人們對它的喜愛，其實每個城市做出來的糖醋排骨味道都不一樣，一般四川人做出來的糖醋排骨味道都比較濃重一點，但依舊十分的酸甜可口，特別適合當下酒菜喫。

第三個，鹹燒白

鹹燒白是四川當地非常有特色的一道美食，其實從它的外觀來看很像梅菜扣肉，其實味道和做法也十分的神似，它主要是用大塊的五花肉搭配芽菜一起放在鍋中蒸出來的，剛出鍋的鹹燒白味道鹹甜可口，而且肉香四溢，非常下飯。

第四個，鍋巴肉片

鍋巴肉片是四川當地十分有特色的一道美食，它最特色的地方就是這道菜是用豬肉搭配鍋巴一起喫的，光是從口感上來說就特別的豐富，而且它酸甜的醬汁喫起來也非常的開胃，所以深受當地人的喜歡。