我们知道咖啡豆通常都是磨碎后才能使用的，作用是方便提取咖啡豆中的有效成分。磨碎的豆子，表面积会增加一千倍左右。

咖啡机上的刻度盘指数，代表的就是咖啡豆被研磨的程度，调节到指定刻度，就会研磨出相应程度的咖啡粉。粗研磨的咖啡粉颗粒要比粗糖的颗粒大，中度研磨的咖啡粉颗粒与砂糖颗粒差不多，细研磨的咖啡粉颗粒大小介于绵白糖和砂糖之间，极细的咖啡粉颗粒更细更小。

一杯咖啡的美味与否，咖啡粉的研磨度是很重要的，在萃取过程中会对溶解方式和过滤速度有很大的影响。

咖啡粉研磨度的选择要根据所使用的器具和萃取方式而定的。

用法建议：

-极细粉用于出品意式浓缩。

-细粉用于简易萃取类（如挂耳咖啡）。

-中度偏细和中度粉主要用于滴滤式和虹吸式。

-粗粉可用于法压壶。

来源：CBC咖啡文化

声明：本文由“领鲜咖啡”整理编辑，转载请注明出处。本文供学习交流，请尊重作者版权。侵权请告知。