你们觉得猪身上最好吃的部位是哪里？

吴姨觉得这个地方绝对能说服你的胃——肘子拐弯的地方。

平时我们去市场买肉的时候是看不见的，想要买到只能提前和商家预定，因为整只猪就两个，货源很是紧俏。

这个部位做出来Q弹香滑，蛋白质丰富，真的超级好吃，而且价格只是排骨的一半，也很实惠哦！

下面吴姨教大家一种超级好吃的做法，征服这个超级好吃的肘子拐弯！

红烧肘子

食材：

肘子

油适量

盐适量

干辣椒适量

花椒适量

姜适量

葱适量

蒜适量

香叶适量

白芷适量

大料适量

蕃茄酱适量

水淀粉适量

生抽适量

蚝油适量

水淀粉适量

蕃茄酱适量

煮肉料包2袋

做法：

1、将肘子处洗干净，冷水下锅，水中记得放入干辣椒、花椒、大料、姜片，大火煮开。

2、将煮好的肘子捞出来，在表面均匀地抹上生抽，这一步是上色的关键，一定要仔细涂抹均匀。

3、然后架锅，锅中倒入植物油，将花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒放进锅里，小火炸香。

4、把之前上色的肘子放入锅中，加入葱姜蒜，面面煎出香味。

5、接下来将煎好的肘子放入压力锅中，放入半瓶啤酒，保证酒量与肘子平齐，加入生抽、耗油、盐和两袋猪肉料包（超市或者淘宝有的卖）。

6、压力锅选择炖肉的选项，炖上两次以上，这样就会骨肉分离，香烂入味。

7、炖好之后将肘子取出来放入盘中，取出一些炖肘子的汤汁，加点番茄酱和煮过的水淀粉，搅拌均匀，然后将汤汁浇在肘子上。

8、最后就是在肘子上面撒点葱花点缀装饰，是不是很诱人？

小提示

1

猪肉料包是炖肉料而不是卤料

2

加番茄酱只要一点点，只是为了提色，加多了会有酸味

3

香料要足，必不可少，肉煮得要软烂，骨肉分离

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