"菠菜含有丰富的营养物质，尤其是维生素类和矿物质。他所含的大量的胡萝卜素在人体内转化成维生素A，长期对着电脑或者看手机的人出现的眼睛干涩可以多吃一点菠菜来保护眼睛。而且菠菜含有丰富的膳食纤维，能够帮助清理肠道中的残酷家和毒素的分解，不只可以缓解便秘，还能够清除肠毒。鸡蛋更是含有丰富的优质蛋白，能为身体提供充足的营养，被人们称作理想的营养库。每天吃一个鸡蛋，对于提升人体抵抗力，有非常大的好处。菠菜

食材准备：主料：菠菜400克，鸡蛋2个调料：料酒2克，植物油20毫升，蒜2瓣，蚝油2克，盐1克

菠菜择去老叶和根部，然后清洗干净

锅里烧开水把洗好的菠菜放进去烫软即可以捞出

然后把菠菜切成段

碗内打两个鸡蛋，放少许的料酒搅拌均匀

炒锅内倒入10毫升植物油烧热，把鸡蛋放进来炒熟盛出

炒锅内重新放油爆香蒜片

然后把切好的菠菜、放进来大火翻炒，倒入炒好的鸡蛋

放蚝油，少许盐调味炒匀后，既可以关火出锅

烹饪技巧1、炒鸡蛋的时候加一点料酒，可以起到去腥增香的作用2、这道菜适合大火爆炒，因为菠菜和鸡蛋都是预制过的，所以下锅后立即调味儿既可以关火出锅"