"主料：蝦仁或鮮蝦適量；輔料：雞蛋1個，胡蘿蔔1根，玉米罐頭適量，鹽適量，澱粉適量，料酒適量，白胡椒粉適量，椒鹽適量，蒜粉適量，生抽適量；

配方：蝦仁或者鮮蝦用清水浸泡半小時去腥味，擠幹水分。

將就打碎的蝦肉玉米和胡蘿蔔和在一起，加入適量生抽，白胡椒，蒜粉，料酒，姜粉，適量鹽，再打一顆蛋這樣丸子不會散還會增加風味，充分攪拌。每一樣食材最好都擠幹水分不容易散。

準備一些麪包碎。

拌好以後的肉末最好停一下入味。之後就可以開始搓丸子了，取適量肉餡於手心以後，兩手緊握，進一步擠水分，再一點點搓麼成圓的，儘量用一點點力氣把肉餡捏得緊實，之後放在麪包碎的盤子上滾一滾，均勻裹上面包碎。放丸子的盤子底最好薄薄鋪上一層面包碎，以免挨着盤子的那一點的麪包碎被蹭掉。

下油鍋，變黃後撈出，然後讓油溫退一退再復炸一遍，復炸一遍會有比較漂亮的顏色。

裝盤後，撒上一些椒鹽，開喫。"