食材：高筋麪粉350克、低筋麪粉150克、砂糖65克、鹽8克、乾酵母5克、雞蛋30克、牛奶150克、水160克、片狀黃油250克

餡料：奶酪100克、糖粉40克

將材料一起拌均勻即可。

表面裝飾：蛋液適量、花生碎50克

準備工作：將所有乾性（除片狀黃油外）和溼性材料一起攪拌成麪糰，冷凍後包入片狀黃油。再對摺三次，冷藏鬆弛30分鐘。

1.將麪糰擀壓至0.4釐米厚，在表面塗抹上奶酪餡。

2.將麪糰從兩頭向中間捲起。

3.捲成兩條長條形。

4.然後用刀切成5釐米長的長條。

5.放入紙託，以溫度28℃、溼度75%，發酵50分鐘。

6.發酵好後，表面刷上蛋液。

7.撒上花生碎。

8.放入烤箱，以上火210℃、下火200℃，烘烤18分鐘。

選自《麪包大王》這本書，版權所有。