“湖廣熟，天下足”

相信這句話很多小夥伴都聽說過。

講的就是湖南、湖北兩省盛產稻米，

兩湖豐收，則天下糧足。

雍正年間，大臣們向皇帝彙報時，常常提到“湖廣爲天下第一齣米之區”。

在湖南，

衡陽市衡南縣便是重要的稻穀生產基地。

該縣位於衡陽市南部、湘江中游，

距離長沙約200公里。

年產稻穀穩定在5.5億公斤以上，

爲全國百強產糧大縣，

自古便有“魚米之鄉”的美譽。

衡南縣的稻田

這裏不僅有連片、美麗的稻田，

還盛產美景和美食。

著名的衡陽魚粉、茅市豆腐，

南嶽七十二峯岐山國家級森林公園、

江口鳥洲……

讓您一飽口福、一睹眼福！

高溫天已漸漸退去，

不妨趁着秋高氣爽的9月，

來一場說走就走的旅行！

魚粉

來到衡南，首推的便是魚粉。

如今，

在長沙乃至全國多地，

都開着大大小小的魚粉店。

其實，

魚粉最早可追溯到衡南縣的渣江魚粉，

早在上世紀就聲名遠揚。

後來三塘鎮魚粉異軍突起，

口碑與聲譽已經蓋過渣江魚粉。

魚粉因爲味道鮮美、湯汁濃稠，

食後爽心養胃，

並且具有很強的飽感，

便宜還好喫，

深受當地食客喜愛。

在衡陽，

排隊喫魚粉的人經常是絡繹不絕。

衡陽魚粉做法並不複雜，

關鍵是魚要新鮮，湯要濃湯，

製作魚粉的魚都是活魚現殺。

湯一般用豬的筒子骨敲碎以後，

加入黃豆慢火煨熬至少一夜，

這樣的湯汁再用來煮魚，

豈有不鮮之理。

製作魚粉的米粉，

一般都選用衡陽本地的常規稻早稻米，

該品種米粒中支鏈澱粉含量高，

用這種米做成的魚粉喫得有勁道、有嚼頭。

精選出的大米需要清洗三遍，

然後上磨、磨漿，

石墨推磨出來的米漿更細膩，

做出來的米粉口感更佳。

魚湯（圖/覓深圳）

魚湯是魚粉的靈魂所在，

魚湯顏色乳白如玉，

湯汁濃稠，鮮美無比，

喝在口中有時還有一種粘質感。

所以一般建議先喫魚，

再食粉，最後喝湯。

寶蓋燒餅

衡南縣寶蓋鎮的招牌美食，記憶中的味道。

寶蓋的燒餅歷史悠久，

相傳源於唐朝，

僧人寶顯法師在瀘前寺烘烤燒餅救濟百姓。

世間任何一種美食，

都有着非常繁瑣的製作工序，

寶蓋燒餅也不例外。

一張燒餅，

至少要經十道工序而成。

寶蓋燒餅以天然茶油摻水和麪，

進爐烘烤前又淬油水三次。

260°高溫下，

它們興奮地變身，

從乾癟變得飽滿，

由乳白變成金黃。

因此格外酥脆噴香，

喫在口中，咔咔作響，香甜繞齒，

彷彿春風颳過寶蓋的茶園。

它是不少人心中，

一份難以忘懷的家鄉美食。

一口外焦裏嫩的寶蓋燒餅，頓時滿口甜香。（圖/紅網）

茅市拎豆腐

拎豆腐外焦裏嫩。有“天下第一豆腐”之美譽。

茅市物產豐富，

尤以拎豆腐聞名，

在衡陽城裏，家喻戶曉。

茅市拎豆腐用本地優質黃豆，

古井清泉浸泡，

不能摻一點米，

石磨盤磨製而成。

這樣做出的豆漿鮮嫩可口，

用茶油或菜油炸出的豆腐顏色金黃，

四角嶄齊，外脆內酥，味道純正，

非其他地方的油豆腐可比。

茶市湘黃雞

曾被列爲“貢品雞”。

“湘黃雞”又稱三黃雞，

以毛黃、嘴黃、腳黃爲主要標誌。

在當地人工繁育飼養已有1300多年曆史，

因其肉質鮮美細嫩、營養豐富、

藥用價值高而馳名。

湘黃雞的藥用價值有：

補虛損，健脾胃，

強筋骨，調經血。

在清朝道光年間被列爲“貢品雞”，

1979年被國家外貿部評爲“名貴項雞”，

是粵、港、澳地區活雞市場的主要貨源。

當然，衡南縣的美食遠不止這些，

還有古城西瓜、紋山珍珠棗、

“鴿來香”乳鴿、冠市紅豆乾、

寶蓋白果、“綠貝”香菇

等暢銷全國各地，

這些最好是去當地慢慢品嚐。

衡陽同樣有着悠久的文化：

祝融在此取火、

大禹到此治水、

神農於此創耒，

遠古時代人類的故事就發生在這裏。

這裏現有南嶽七十二峯之一的岐山。

爲國家AAAA級旅遊景區、國家森林公園，

也是著名的避暑、休閒、佛教勝地。

岐山像一支振翅欲飛的鳳凰逶迤數十里，

古木參天，林茂竹翠，

冬暖夏涼，風光綺麗，景色秀美。

岐山有四絕八景，

但首推一代宗教聖地——仁瑞寺。

仁瑞寺坐落於岐山之腰，該匾爲清光緒皇帝御賜。

仁瑞寺

仁瑞寺素有江南名剎之稱，

明末清初，

曹洞宗第三十世懶放禪師開山創立。

近代四大高僧中的太虛、虛雲，

以及高僧仁裏、道階、

八指頭陀、道安等，

或住持或參訪於此。

仁瑞寺裏的文物“千人鍋”。據說曾有一小和尚添粥煮死鍋中，致金盤失靈，轉而用來儲水以求佛祖免罪，稱此水爲“靜心水”，喝它可以消災免難，十分靈驗。

相傳懶放禪師來到岐山時看到紫雲蓋頂，

山形如鳳凰，

在“鳳凰背上”建寺是安禪弘法之福地。

懶放禪師攜母來此地開山弘法，

在今淨心林處搭建茅庵，

孝養慈母，精進苦行。

岐山有我國南方唯一保護完好的原始次森林和珍貴樹木。圖爲寺旁的一顆千年老槐樹。

孔明塔

孔明塔位於衡南縣相市鄉，

相傳三國時蜀國丞相諸葛亮乘船督賦至此，

夜晚在此歇息。

人們爲了紀念孔明先生，

在此處修建孔明塔。

塔內的孔明像。

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孔明塔坐落於耒水河畔。登塔眺望，江口鳥洲依稀可見，遠處的良田美景盡收眼底。近處的鳳凰山、金錢山蔥蔥綠綠，如鳳凰欲飛，盡收眼底。

江口鳥洲

江口鳥洲位於衡南縣東南部，

地處耒河中間，四面環水。

這裏自然環境獨特，人爲干擾少。

沿岸風景區70平方公里，

飛鳥總數10萬餘隻。

鳥洲

景色

鳥洲上空，羣鳥瞅瞅，

或翔或翻，或躍或跳。

印證了“飛時疑是天上雲，落時不見河邊”之說，

鳥洲也被國內外專家譽爲

“鳥的天堂”。

寶蓋銀杏

“北有香山紅葉，南有寶蓋黃葉。”

不知從何時起，

有人這樣來形容衡南寶蓋“萬畝銀杏林”的美。

進入秋冬季節，來自西伯利亞的寒流，

催黃了寶蓋的“萬畝銀杏林”，

漫山遍野盡披“黃金甲”。

每年11月中旬至12月初，

正是觀賞銀杏黃葉的最好時節。

衡南縣這麼多好喫、好玩的地方

你心動了嗎？