“醒茶”的目的是將茶在存放中產生的雜味和不好的氣息消退使要喝的茶品達到一較高的適口性的一種實用手段。普洱茶經過倉儲陳化後產生的一些氣味給普洱茶本身在沖泡時造成了口感上的不良影響。這樣的茶品在經過“醒茶”這到工序的調整後效果十分明顯,一些新茶所帶的火煙味同樣通過“醒茶”後也能產生不錯的效果。

很多朋友都會不知道醒茶應該怎樣醒,醒茶的正確方法的掌握非常重要,不知道不要緊,今天我們就來說一說醒茶的方法。

散茶

對於散茶而言,在沖泡之前是不需要醒茶的,無論是密封保存的散茶還是不是密封保存的,其都不需要醒茶的,直接進行沖泡就可以了,通常可以使用90-95攝氏度的水快速沖洗一下就可以。

新生茶

新生茶是指沒有經過存儲,沒有陳化的茶,它保留了茶葉的新鮮感,所以不需要過度複雜的醒茶,直接把茶餅撬開,然後把撬開的部分放在通風處透氣半個小時左右就可以直接潤茶,就是用90度左右的水快速衝一下也就可以了。

新熟茶

熟茶不適宜馬上飲用,因爲立即飲用的話可能會因爲茶氣火氣重而有燥火感。新熟茶要怎樣進行醒茶呢?一般是撬開茶餅放在紫砂罐中,因爲一部分新熟茶的渥堆味是可以被紫砂罐吸附掉。等待一天後便可以泡來飲用了。

老生茶

老生茶因爲是經過長年的存儲的,無論是專業的倉庫還是個人存儲,都是會有其他氣味,所以必須經過醒茶才能喝。如果是其他味道比較重的話,放在陰涼透氣的地方讓它散發兩至三天,再將其放入紫砂壺中,如果是雜味還是那麼濃,可以放入活性炭包進行吸附。

老熟茶

老熟茶跟老生茶的醒茶方式基本是一樣的,先是聞一下是否有異味,如果是有異味的話,便需要擱在通風口進行通風再裝入紫砂壺,一般需要放兩三天才能喝,如果異味不大,那麼放入紫砂壺中一晚便可以飲用了。

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