"梅县酿豆腐是广东梅州三大汉族传统名菜之一，属于粤菜系客家菜。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，是客家人过年的保留菜式。

先把猪肉和鱼肉剁了，然后混合在一起，然后放点葱花，调好味，备用（注意：猪肉不要瘦肉型的）

加点淀粉，把猪肉、鱼肉搅拌均匀。

这是盐卤豆腐，用来酿豆腐最好，比较结实。

把豆腐一开二。

把肉酿到豆腐里（先用筷子或小调羹在豆腐中间扣个洞，然后再把肉酿进去，注意不要塞得太满）

把豆腐放在锅里煎，然后放点酱油焖，上碟！"