红烧带鱼是老少咸宜的家常菜。

鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。

老龚平常也很爱做这道菜。

食材准备：

带鱼1条

料酒1勺

生抽1勺

老抽1勺

陈醋1勺

八角3个

葱1根

姜1小块

蒜2瓣

糖1茶匙

盐1茶匙制作方法：

1.姜切丝、切片，蒜切片，葱切段

2.姜丝、料酒将带鱼腌半个小时

3.锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄

4.将带鱼煎到表面金黄后盛出备用

5.倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒

6.姜蒜爆香后，再倒入葱段

7.接着放入刚刚煎好的带鱼

8.然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角

9.再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟

10.大火收汁即可